猪肉，在我们中国人的餐桌上是比较常见的一种肉类，有很多的人都比较喜欢吃猪肉，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和氨基酸。我们在日常生活中常吃的猪肉可以做成各种各样的菜肴，今天就来跟大家分享一些猪肉的家常做法。
一、梅菜扣肉
原料：五花肉克，梅菜干克，冬菇20只，葱姜各15克，精盐2克，酱油5克，料酒10克，白糖5克，胡椒粉3克。将五花肉洗净后放入冷水中煮至七成熟捞出沥干；冬菇洗净后泡软。将五花肉切成厚度约为2.5厘米的大片。锅里放入猪油，烧至七成热时放入五花肉，炸至皮起皱时捞出。将梅干菜洗净后用清水泡软后挤干水备用；葱姜洗净后切成细末备用。炒锅中放入猪油和葱姜末以及酱油、白糖、料酒、精盐及少许水烧沸后倒入肉片翻炒，待肉片上色后捞出。将炒锅中的酱汁加入适量水稀释后倒入碗中；锅中放入梅干菜及冬菇煸炒出香味后倒入碗中备用。将炒锅中的汤汁倒入碗内，并加入剩下的料酒、酱油和白糖以及盐用手抓匀调味后放入肉片上面。将肉片整齐地排列在盘中备用。将蒸碗内的汤汁倒入锅中烧沸后淋在肉片上即可。
二、红烧肉
食材：五花肉克，姜、八角、桂皮、香叶、料酒适量，白糖一勺，盐适量。将五花肉洗净切成小块。锅中放入清水，放入五花肉焯水，捞出沥干水分备用。锅中放入少许油，把冰糖放入锅中炒成枣红色，倒入五花肉煸炒上色。加入姜、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。加入一勺白糖，少许盐继续翻炒至糖融化。加入热水没过五花肉，倒入料酒大火烧开后转小火慢炖30分钟左右即可。红烧肉是一道有名的家常菜，以色、香、味“三绝”而著称。常用于制作各种红烧菜或火锅。红烧肉口感软糯甜腻，肥而不腻。适合人群：糖尿病患者和高血压患者不宜多食，儿童也要少吃一些。建议用高压锅炖上30分钟即可。
三、粉蒸肉
1、原料：精五花肉克，米粉克。做法：把精肉切成条状，放入碗里，加水，用筷子拌匀。再加入米粉，用手反复揉搓，直至把米粉完全揉进肉里。然后把肉放入盆里用清水浸泡约半小时。将浸泡后的肉取出，在肉皮上涂些油和料酒，再拌入米粉和酱油。最后把肉片切成大块。把肉片放进盆里，加料酒、酱油、八角、花椒和姜，然后用手拌匀。再在肉的上面均匀地撒些米粉和盐。把炒锅坐火上，放油烧热。把肉片放入锅里煎一下，煎至肉皮变色、发硬时出锅。用一个深的盘子铺在蒸笼里的竹架上，再将煎好的肉放在上面。用大火烧开后，用小火蒸四十分钟左右就可以了。