白癜风能根治好吗 http://news.39.net/bjzkhbzy/180529/6288655.html
大家都应该听过“无猪不成席”这句俗语吧，在我国，不管是什么宴席，桌上是绝对不能少了猪肉的，猪脚也好、猪肉也罢，反正有关猪的菜肴总会有那么几道的，尤其是在婚宴上，另外参加过不少婚宴的人应该就会发现，扣肉这道菜也肯定是有的。在广西，扣肉这道菜算得上是重头戏呢，不管是什么样的宴席，这道菜是绝对不能少的，因为当地的饮食风俗就是如此，那么下面我们就来说一说广西的扣肉吧。
大家对扣肉这道菜应该不算陌生吧，平时最常见到的应该就有梅菜扣肉吧，味道还算不错，不过，在广西的话，其扣肉的做法就有点不一样了，毕竟所处的地域不同，所以在做法上还是有很大差异的，下面我们就来给大家分享一下广西扣肉的做法。
1、首先，得备好一块上等的五花肉，将其切成正方形的样子，接着再将它冷水下入锅中煮制，锅里需要放入一些时香叶、甘松、陈皮和八角进去，大火烧沸后再转成小火，慢慢地将猪肉给煮烂，大约需要消耗40分钟左右，等煮好之后，捞出猪肉块，再找来几根牙签，往猪皮戳满小孔。
2、猪皮插完孔之后，找来食盐往猪皮上抹，一定要涂抹均匀，之后我们便可来进行下一步了；架锅烧油，待油温热后，下入猪肉进去炸制，记得要调成小火，以免炸糊，等到五花肉块四面都炸制金*后，那就差不多可以捞出来了。
3、备好一个装有醋的大碗，将五花肉放进去浸泡，泡好之后，将将它转到凉水中浸泡，这样能使五花肉看起来更漂亮，最后将其切块，放入调料碗里，上过蒸入味就大功告成啦！果然，广西的扣肉还真是比平常扣肉的做法要复杂得多呢，但这样做不仅卖相好，味道更好，难怪它是宴席上最不能少的菜肴。