导语
萧伯纳说：“没有一种爱，会比对食物的爱更真诚。每个人都有最迷恋的食物，也有最放不下的人。有些故事和食物有关，也和爱有关。”
提起关于爱情故事的美食，我想提拉米苏一定是最广为人知的。“留下来或者带我走”，仅仅是这唯美的寓意就足以获取大多数人的芳心。
相传二战期间，一个意大利士兵要出征，可是家里已经什么也没有了。爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。
“提拉米苏”在意大利文中的含义就是“带我走”，每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏时就会想起他的家，想起家中心爱的人……
这便是提拉米苏的由来。提拉米苏（Tiramisu）是一种意大利甜品，20世纪60年代在意大利威尼斯开始出现，80年代中期走红。因其凄美的爱情故事加上口感柔软湿润，甜与苦交糅就像爱情的滋味，所以常常被恋爱中的男女作为礼物相互赠送，甚至是用作网络签名。
热恋中的男女经常吃提拉米苏，感受其中爱的味道。然而却很少有人知其实中国也有一道媲美提拉米苏的爱情美食——梅菜扣肉！或许名字和外形没有提拉米苏高大上。但是，清香酥软的口感足以让你欲罢不能。
梅菜扣肉也有一个爱情寓意：爱不够，扣了也白扣。
相传很久以前，有一天山洪暴发把桥给冲断了，阿牛打柴回来，见有个姑娘因过不了河正以泪洗面，于是就牵来水牛送她过了河。后来两人相爱了，但姑娘作为天上仙女总是要被召回的，临走时送阿牛一包菜子并授之以做菜干方法。姑娘名叫阿梅，菜干就叫“梅菜”。
梅菜扣肉被誉为“天仙配”，扣这个烹饪专业术语也的确很奇妙，它像极了由爱情转型婚姻的一刹那：“两口子”爱情的火候若不够，扣也白扣。
可以说提拉米苏给了恋爱时的甜蜜，而梅菜扣肉，更多的是对年轻男女在爱情由恋爱转入婚姻时的提点。
梅菜扣肉是传统的中国菜，属粤菜客家菜，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻。炸干了油的肉皮，嚼起来酥软可口。看似油腻的肥肉，吃起来不仅有梅菜的清香，而且油而不腻。而梅菜因为有了肉的滋润，吸饱了汤汁，与肉融为了一体。
梅菜扣肉的做法
材料
五花猪肉克，梅菜克，肉汤克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个
做法
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金*，再倒入老抽上色。
4、将肉切成1厘米左右的片。
5、肉皮朝下摆在碗中。
6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
注：不要挑选苦菜制作的梅菜干，在使用梅菜干前要用热水泡一泡，去除苦味。反复的蒸也能增加梅菜扣肉的入味感噢。
你变胖了真好，因为我喜欢你的地方又多了一圈。
美食故事虽然只是虚构的传说，但其美好的寓意却成为了人们的一种向往和愿望。世界再大，远方再远，只要有美食就足以！
图片来源网络
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