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听说在德国汉堡的“红馆”餐馆里，有一道做起来特别费劲的招牌菜。从准备到制作完成得用两天时间！
图片来自网络
小编觉得这家店的“梅菜扣肉”长得很小清新，跟印象中的不太一样??
想做出这道瘦肉部分有浓郁梅菜味道、肥肉部分肥而不腻的“梅菜扣肉”吗？跟小编一起听听大厨怎么说。
正宗原料：优质梅干菜和五花肉
制作步骤
1
天，把五花肉洗净放入沸水中煮大约1小时。
2
在肉皮上涂抹老抽上色，晾置风干。
3
将五花肉放入油锅炸至金*色，捞出沥油晾凉。
4
放入水中浸泡一个晚上。
5
第二天，将肉切片，铺上梅干菜，放入生抽、盐、糖和八角等调味料。
6
放到蒸箱中蒸两个半小时，大功告成！
难忘的家乡味道
“来到德国三十多年了，非常想念这道菜，我们在餐馆做这道菜，自己就可以经常吃到，家乡的味道，以前小孩子那种想法。”
——汉堡红馆经理陈求义
陈求义，餐厅老板，今年43岁，祖籍浙江青田。说起为什么会想到在德国做这道菜，陈老板说这缘于他儿时的经历。
梅干菜是江浙地区常见的食物，虽然他从小生长在荷兰，但小时候外婆常给他做梅菜扣肉，来自家乡的味道一直留在他的脑海里。
后来，陈求义到德国创业，由于十分想念家乡的味道，他就专门和家乡的厨师认真学了详细做法，并让朋友从老家浙江青田带来精挑细选的梅干菜，搭配德国石荷州的野生有机猪，推出了这道招牌菜。
“习主席此次来访对我来说是振奋鼓舞，我会继续努力传播中华美食，有机会希望也能给主席做顿饭吃，尝尝我们的手艺。”
——陈求义
”扫描指纹???