继淀粉肠、梅菜扣肉之后
螺蛳粉也要“塌房”吗？
3月21日
关于#螺蛳粉增臭剂#的话题
冲上热搜
引发全网热议
报道称
此前，成都市场监管发布一条
《外卖餐饮巡查：
一家“有味道”的螺蛳粉店！！》视频
视频中
监管人员巡查了一家
外卖评分为4.7分、
月销四五千份的外卖螺蛳粉店
▲来源：成都市场监管抖音截图
监管人员进入后厨巡查并询问
发现螺蛳粉的汤不是用螺蛳煮的
而是加了香精
监管人员还发现
该店的容器均许久未清洗
“我都怀疑螺蛳粉的臭就是这些用品的臭味。”
监管人员说
此外
监管人员还在柜子里发现了
“螺蛳粉加臭酱”
被熏出“痛苦面具”
▲监管人员被熏出“痛苦面具”来源：成都市场监管
目前
属地市场监管部门已对
涉事企业涉嫌违法行为
立案调查
通过电商平台查询发现
有多个商家在销售
螺蛳粉加臭酱、加浓螺膏等产品
有卖家在产品介绍中称
“螺蛳粉巨臭螺肉膏，每碗成本低至0.1元”
两斤罐装的螺肉膏售价23.8元
平台数据显示产品已售+
▲图源：网络
该店铺客服表示
产品家用商用都可以
一斤汤底放5克即可
可以使汤底螺味更浓
被问及产品是否使用大量添加剂时
客服表示
均是“在三证的正规厂家生产的，
符合食品安全，全国都有商用客户”
“配料成分都是符合国家标准的”
▲图源：网络
那么
市面上常见的袋装螺蛳粉品牌
是否添加了增臭剂呢
多家品牌客服回应3月21日，新京报记者询问了螺霸王、好欢螺、李子柒等螺蛳粉品牌，其客服均表示没有添加增臭剂，并称其产品都是符合食品生产安全标准的，可以放心食用。
李子柒的客服告诉记者，螺蛳粉闻起来是有点味道的，但是吃起来却很酸爽，其实这种臭味是螺蛳粉配料中酸笋的味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。“酸笋是经过发酵的，有一种乳酸味，螺蛳粉吃的就是那一口酸臭味。我们家螺蛳粉的酸笋配料包选用个儿大肉靓的大头甜笋与山泉水，老坛浸泡发酵而成，酸笋就是螺蛳粉的灵魂，虽然闻起来臭，但是吃起来会是鲜美的口感，您如果吃不习惯，可以不放置酸笋料包。”李子柒的客服表示。
对于此事，柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏表示，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的，符合固态或半固态调味料生产标准。柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用加臭剂；同时柳州走出去的连锁店品牌有自有中央厨房，目前物流配送体系发达，也未发现连锁品牌使用加臭酱行为。
“外地的个体户可能对螺蛳粉的理解不够透彻，因此使用加臭剂提升风味”。黄嘉鹏同时提到，柳州当地已经