小伙开店卖“特色”小吃，客人买菜还买碗，30元一份，生意火爆！在中国，美食文化分着很多派系，其中八大菜系最为出名，被人们广泛知晓，还有东北菜都是非常美味的，各个地方都有着自己独特的风味小吃，这众多的美食不要说去吃完，就是穷其一生让我们去看都看不完，今天我们分享这种特别美味的小吃，就是其中之一了，是一位95后小伙子开店售卖的，而且售卖方式很“奇葩”是连碗一起卖，生意非常的兴隆，每个月都能卖上多碗。现在就让我们了解一下这种美食吧。小伙子卖的这种美食叫扣碗，属于四川与河南的特色菜，它种类多样，味道也是各有千秋，但每一种都让人回味无穷，其中荤素菜都有，如蒸排骨、丸子、黄焖鸡、小酥肉、芥菜、海带、土豆等种类繁多，只要吃过一种就会想着去品尝其它的菜肴，所以小伙子的扣碗一经推出，生意就非常火爆。图上这些大锅就是用来蒸菜与存菜的，光看这些锅就知道小伙子的生意有多好了，难怪每月都能卖上多碗。在刚开始卖扣碗的时候很麻烦，客人都喜欢打包拿走，回去同家人一起品尝，可碗中的菜换成一次性餐具后，味道就不好了，而且还容易变凉，所以小伙子就想到了一招，何不一起把碗也卖掉呢，就这样这种奇葩的售卖方式就产生了，只要客人买扣碗，就连着碗一起售卖，每份30元，如果不需要碗就减少两元钱，这样一来生意不只没有变坏还越做越好。小伙子的店里菜肴很丰盛，有着几十种的美味，光是主打菜就有十余种，其中最为受客人喜欢的有蒸丸子、蒸排骨、蒸肘子、黄焖鸡、芥菜肉、腐乳肉、小酥肉等，每天光是这主打菜就能卖上近二百份。图中小伙子正在制作小酥肉，事先要把肉裹上面炸成八分熟，炸小酥肉所用的都是新鲜猪肉，而且还要是瘦肉，只有这样炸出来后才会有口感，然后把它们分在个个碗里后，在加入秘制的调味品上锅一蒸就可以了，蒸好后连碗一起卖简单省事。其它的菜蒸肉都大同小异，将菜放在下面，上面铺上一层五花肉，正宗的扣碗是有讲究的，每一碗是八片五花肉，横铺六片，两边在压上两片，然后加入秘制的调味品在上锅蒸。扣碗的吃法与大家熟知的梅菜扣肉相仿，买回家后往盘子里一扣就OK了，不知道大家有没有吃过这种扣碗美味呢？欢迎在小编的评论区留言、讨论，在此感谢所有阅读、
