九斗碗坝坝宴
“三蒸九扣九斗碗红红火火迎新年”预告片
-HAPPYNEWYEAR-
在年1月20日中午的玄幼校园里，将开展传统项目“九斗碗，坝坝宴”，请小朋友吃一顿期待已久的饷午，一起迎接新年的到来。九斗碗是以大众便餐和家常菜肴为主，以三蒸九扣的形式制作的四川民间筵席，又称之为“坝坝宴”。之所以叫“九斗碗”，是因“九”字含吉祥之意，民间有“九九长寿”“九子登科”“天长地久”等说法。
玄幼坝坝宴开席，菜品将如流水般地端上来，令人眼花缭乱。梅菜扣肉、龙眼肉、粉蒸肉、五彩汤圆，加上开席时的炸酥肉、卤鸡腿、五香鹌鹑蛋、糖醋凉面、天蚕土豆，凑齐九斗碗。丰盛的年菜摆满一桌，孩子们围坐桌旁，既是享受满桌的美味佳肴，也是享受那份新年热闹的气氛。
福
HAPPY
HAPPY
梅
菜
扣
肉
寓意蒸蒸日上的梅菜扣肉，主要食材是五花肉，再加上葱、姜等调料调味。梅菜和五花肉的搭配让整个菜肥而不腻，芳香浓郁，两者结合在一起能滋阴补阳，对体虚等症状有一定的治疗效果。
HAPPY
HAPPY
水
晶
龙
眼
水晶龙眼寓意着合家团圆、吉祥、幸福。制作原料主要有五花肉、糯米。将五花肉中间夹上糖油果子，制*眼，平铺盘中，直至蒸熟，汁鲜味美，老少皆宜。糯米和五花肉的结合可以帮助消化，也有安神的作用，对于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、腹胀腹泻有一定缓解作用。
HAPPY
HAPPY
粉
蒸南瓜
牛
肉
粉蒸牛肉以牛肉、大米为主料制作的，是四川省地方传统名菜之一，属于川菜系，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。粉蒸牛肉的滋补功效和营养价值超高，含有足量的优质蛋白和维生素，适量食用能够起到生津止渴，补气益气和提高身体免疫力的功效。
HAPPY
HAPPY
炸
酥
肉
炸酥肉寓意来年日子过得舒服，是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。
福
HAPPY
HAPPY
卤
鸡肉腿
腿
过年吃鸡腿，吉祥如意。卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，以*酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。卤鸡腿中含有的蛋白质容易被人体吸收，可以促进人体的生长发育和新陈代谢，其中的铁元素可以帮助人体合成血红蛋白，改善缺铁性贫血。
福
五香鹌鹑蛋
五香鹌鹑蛋寓意腰缠万贯，是一道简单的家常菜，主料是鹌鹑蛋、花椒、桂皮、香叶、小茴香等。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，具有补气益血、治风湿、强筋骨、强身健脑、丰肌润肤的功效。
福
HAPPY
HAPPY
糖
醋
凉
面
糖醋凉面有长福长寿的寓意，是川菜中味道略带甜味的食物，主要是面条煮熟过凉水，再将*瓜、胡萝卜等蔬菜切成丝配料。凉面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素。糖醋凉面味道鲜美，适合小孩食用，吃了以后可以促进食欲。
福
HAPPY
HAPPY
天
蚕
土
豆
天蚕土豆是四川常见的一种小吃。将土豆切狼牙状炸至金*，倒入大蒜、葱、酱油、辣椒油等调料，一份美味的天蚕土豆就做好了。天蚕土豆含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量；还含有丰富的蛋白质，为人体补充营养，提高机体免疫力。
福
HAPPY
HAPPY
团
团
圆
圆
团团圆圆又称五彩汤圆，象征五福临门、五谷丰收、万事如意。五彩汤圆是将红萝卜、南瓜、菠菜、紫薯去皮切块榨汁，把榨好的汁放进去蒸熟，放入糯米粉里面，搓成汤圆。五彩汤圆为温补食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗的功效。
福
九斗碗虽然平凡普通，却充满着浓浓的人情味。因为疫情，我们虽不能热热闹闹地大摆筵席，但我们会在小小的方桌上，用有年味的“九斗碗”描绘一幅幅喜气洋洋的“年画”，让玄幼师生也能体验一把红红火火的新年！
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编辑：*林圆
校稿：段艳琳
审核：吴凤蓉
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