蒸菜之所以受欢迎，不仅是因为食材蒸着吃原汁原味更营养，更符合当下流行的健康饮食习惯。还有一个主要的原因就是一次可以蒸多道菜，简单快手还没有油烟。
一、金牌梅菜扣肉原料：五花肉克、梅干菜克、红烧酱油10毫升、葱花10克、姜末10克、水淀粉15毫升、啤酒30毫升、姜1块、胡椒粉5克、鸡精3克、盐少许、水淀粉10毫升。
制作方法
1、将五花肉洗净，整块放入锅中煮熟，大约30分钟，筷子能叉动为止。捞出猪肉，趁热抹上酱油，少凉。
2、锅中做油，油热将抹好酱油的肉块下锅炸至褐色捞出。切成筷子厚的大肉片。梅干菜用水泡发，洗净泥沙，切成碎末，锅中做油，葱姜米炝锅将梅干菜炒一下，加盐，白糖，鸡精翻炒均匀。
3、取一大碗，将肉片一片一片摆入碗中，再放梅干菜，啤酒。将大碗放入蒸锅，中火蒸一个半小时，取出。沥去汤汁，倒扣于盘中。
4、起油锅，葱姜爆香捞出，加沥出的汤汁煮开，用盐、鸡精调味，水淀粉勾芡，将芡汁浇在扣肉上即可。
二、鸿运剁椒鱼头原料：鱼头1个、剁椒25克、姜1块、蒜1头、大葱1颗、胡椒粉5克、盐少许、花生油适量。
制作方法
1、把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金*盛起，控干油备用。
2、蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
3、蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了。
三、翡翠白菜蒸肉卷原料：白菜叶8个、肉馅克、花生油50克、盐5克、芝麻油10克、生抽30克、胡椒粉5克、白酒适10克、糖5克、葱姜各30克、蒸鱼豉油20克。
制作方法
1、肉馅加入油、葱姜末、白酒、盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、糖拌匀，搅拌时加少许的水，搅拌好的肉馅。
2锅内加水烧开，放入白菜煮熟；用刀把白菜帮厚的地方片一层；把肉馅放入白菜帮上面；卷起卷成白菜肉卷。
3、卷好的白菜卷放入盘子上面，放入少许的胡萝卜点缀，锅内加水烧开，放入盘子大火蒸12分钟左右即可。蒸好的白菜卷，倒出盘子里面的汤汁，加蒸鱼豉油。
四、*金蛋饺原料：鸡蛋5个、猪肉克、胡萝卜一个香葱50克；盐5克、生抽10克、蚝油20克。
需要道经典菜谱、多种小吃和道酱料配方的，
制作方法
1、猪肉洗净后剔除猪皮切成小块；把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的 容量；用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
2、香葱切成葱花，葱白部分不要；胡萝卜用工具刨碎；把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下加入盐，生抽，蚝油；所有的调味料混合均匀放一边备用
3、鸡蛋去壳打散；小火加热不粘锅，锅里刷一点点油，放入一小勺的蛋液，用勺子尽量的摊圆；蛋液开始凝固的时候放上适量的猪肉馅用锅铲把右边的蛋饼往左盖住肉馅
4、煎好的蛋饺放到碗里一层一层的铺好；把蛋饺放到烧开水的锅里，大火蒸10分钟；金灿灿的蛋饺，由于*金万两！
五、蒜蓉粉丝蒸虾原料：明虾10只、粉丝克、蒜蓉50克、香葱碎15克。生抽2大匙、细盐1/4匙、糖2小匙、白胡椒粉1/4匙、高汤2大匙。
制作方法
1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。
2、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
3、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
六、古法蒸茄龙原料：长茄子3个、肉馅克、蚝油20克、料酒30克、姜葱、大蒜、白糖、食盐、淀粉、生抽等。
制作方法
1、肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、生抽、食用油、香油，朝一个方向稍稍搅打上劲，拌好的肉馅。
2、长茄子洗净，去蒂，切成夹刀片。切八到十刀断开。切好的茄子每片之间塞满肉馅，所有茄子依次酿好肉馅，水沸后，放入蒸锅，大火蒸10分钟。蒸好的茄子取出，码入盘中。
3、炒锅放底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的汤汁，如果汤汁太少，适当加些水放入一小勺白糖，加入小半碗水，加入蚝油拌匀。锅中的汤沸后，用水淀粉勾芡。炒制芡汁明亮关火，用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可，用葱丝和红椒稍稍点缀一下，上菜啦！
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