佳节の倍思亲
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乡情无“醋”不在
一年当中，属两节最思亲
岁末望团圆，中秋忆故乡
逢此两节，人人都会
不远万里，不辞劳苦归家
就为全家的那份齐齐整整。
这份节日的执念，归根结底
是对过往的回忆，对将来的希冀
而让这份回忆与希冀变得灵动与鲜活的
正是大家团坐在一起的那桌美食
节日和家的味道，可以被美食唤醒
只要这个味道在
我们的根和*就在
一家人团圆的憧憬和期盼就在
对于远在万里之外不能回国团聚的海外游子而言，这份中秋限定的美食，一定不能懈怠。要让这带着家乡味的美食，无醋不在。
首批被授予“中华 ”的品牌恒顺，首创于年，历史悠久，经历了岁月沉香：十八般武艺样样精通，焖烧煮拌随意变幻，八大菜系无限百搭。简单来说，什么菜系都离不了它。
01
全国通吃
无蟹不成宴
清蒸·大闸蟹
秋风起，蟹脚痒；
菊花开，闻蟹来。
年年中秋，都正值吃大闸蟹的时令季节。螃蟹个个肥美，随便怎么吃，都是一绝。而五花八门的酱汁便成为画龙点睛的重头戏！
全国通吃的蟹，却有全国各自不同的蘸料配方。
不管哪一种，恒顺镇江香醋都是 主角：
?酱汁A
将姜去皮切成细丝。碟中放入姜丝、恒顺镇江香醋、适量白糖拌匀。
?酱汁B
蒜末，葱末，生抽，恒顺镇江香醋少许。调好料，用微波炉热一下，超香!
?酱汁C
恒顺镇江香醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。
?酱汁D
一份镇江香醋、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。
赛·螃蟹
不是螃蟹，胜似螃蟹
在国外买正宗大闸蟹有难度？不妨试试这道赛螃蟹，一定也可以解你的馋：
以鸡蛋为主料。
经过烹饪之后：蛋清雪白似蟹肉，蛋*金*如蟹*。
一定要记得用白醋，方能保证鸡蛋炒好后的色泽和品相。
?姜末放入碗中，再放入盐、糖、恒顺白米醋、料酒搅拌均匀
?蛋*和蛋清分开，并打散
?锅中倒油，油热后倒入蛋清炒至凝固划散
?倒入一半的姜汁炒匀盛出
?再起油锅，倒入蛋*，同样炒至凝固划散
?将剩下的一半姜汁倒入炒匀关火，然后将炒熟的蛋*放在蛋白上。
02
江浙一带
鲈鱼莼菜
莼菜·鲈鱼
翰因见秋风起
乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍
杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实。
这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。
在荷兰想要买到莼菜有些难度，
不妨考虑一下其它青菜代替。
再不然，直接上锅清蒸，不加配菜，也爽口鲜香。
?将一半葱切成葱花待用，将鱼冲洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀（以便入味），撒上少许盐，抹匀；
?将鱼放入盘中，葱姜铺在鱼身上，淋上20g*酒（约两汤匙）去腥入味；
?蒸锅里水开后，放入鲈鱼蒸8分钟，加入蒸鱼豉油，再蒸2分钟，出锅，撒上葱花，再滴上几滴恒顺镇江香醋，保证肉质鲜嫩，即可。
03
广东
白切鸡粉丝虾
白切鸡
又称白斩鸡、三*鸡
是粤菜的经典菜品
广东人主要由广府人、客家人和潮汕人组成，他们吃的文化、习俗也有很大的不同。
比如广府人喜欢吃白切鸡、腊味；客家人喜欢吃盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉；而潮汕则以海鲜为主。
白切鸡，可不是白煮那么简单
煮前需点水三次
酱汁中的醋不可或缺
?准备三*鸡1只、红葱头1个、老姜2大块、小葱1把、盐适量、生抽适量、*酒30毫升、芝麻油适量、花生油适量、恒顺镇江香醋少许
?三*鸡去毛、去油去内脏，洗净。老姜洗净，一块切片，一块剁成姜蓉，红葱头洗净切末，小葱洗净一半打结一半切成葱花备用。
?烧大锅水，放入葱和姜片，倒入少许*酒和恒顺镇江香醋。水滚开后，将鸡身浸入开水中烫10秒拎起，等5-6秒左右，再把鸡身浸入锅中烫10秒，反复操作3次， 把鸡全部放入熄火焖30分钟。
?鸡焖好后迅速放入冰水中降温，降至常温后捞起晾干，均匀抹上香油，切块。
?小碗中加入姜蓉，生抽、红葱末和少许盐，搅拌均匀，再烧一锅热油，淋在酱料上。加入恒顺镇江香醋。
蒜蓉粉丝开背虾
虾肉鲜香，摆盘精致
盘中排开，团团圆圆
虾无论用什么方式烹饪，都是超好吃的。蒜蓉粉丝开背虾是一道经典的宴客菜，蒜香浓郁，虾肉鲜香，摆盘又相当精致，宴客 撑得住场面。
醋，是这道菜的点精之笔。
蒸虾时间以虾的数量和大小调整，
时间不宜过长，影响虾的口感。
?虾，龙口粉丝，葱，姜，蒜，小米辣，生抽，醋，糖，芝麻香油，蒸鱼豉油，白胡椒粉，盐
?龙口粉丝放冷水中浸泡待用，葱姜切成末，蒜剁成蓉，一部分葱撕成葱丝待用，小米辣去籽切丝
??去虾头虾线，虾对半剖开，用刀背将虾身拍平整，以免下锅蒸时卷曲。
?小碗中放入生抽、恒顺镇江香醋、糖、芝麻油、豉油、盐、白胡椒粉，适量的水搅拌均匀，调成汁。泡发好的龙口粉丝摆放在盘底，将虾依次摆放在粉丝上面。
??锅中加油烧至五成热，放入葱、姜和一半量的蒜蓉爆出香味，炒制好葱姜蒜放在开好的虾背上，有多余的料就放在正中间粉丝上，均匀淋上调味汁。
??锅中水开，将蒜蓉粉丝虾放入锅内蒸七分钟，撒上葱丝和辣椒丝，热油淋入盘中即可。
04
北方
饺子
饺子
饺子配醋
让每个节日都不虚度
中秋，月圆人团圆。在北方的居民也多有全家一起包饺子的习俗，将饺子包得特别饱满，意喻将一家人包起来，全家团圆，谁包的越饱满而不破，来年就越吉祥；
饺子，自然就离不开醒醋。吃饺子能够搭配的醋非常多，比如说白醋、香醋、陈醋等。
不同馅儿的饺子配醋有门道
你知道多少
?陈醋的香味浓郁、味道比较重，一般荤馅的饺子，比如羊肉饺子、鲶鱼饺子等，适合使用陈醋蘸着吃。
?香醋的味道酸中带甜，还有股香醇气味，一般素馅饺子或者比较清淡的饺子，像白菜饺子、鸡蛋饺子等，就可以用香醋来蘸。
??吃素馅的饺子还可以选择蘸白醋。
05
四川
宫保鸡丁
宫保鸡丁
源于黔、流传至鲁
而后成于川
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
一道被归纳为北京宫廷菜的菜肴
入口鲜辣，醋必不可少
?鸡肉拍松切成1公分见方的小丁。将花生米炸酥脆后去皮，*瓜切成小丁，葱切段，姜切丝、蒜切片备用。
?鸡肉丁中加适量的五香粉、料酒、生抽和干淀粉，抓匀腌制10-15分钟待用。并按照生抽、料酒、恒顺镇江香醋、糖、淀粉、水，2:1:0.5:0.5:1:3的比例，调成宫保汁，计量单位为勺。
??热锅注油，油热后将腌好的鸡丁滑炒60秒，待其变色后捞出备用。
?另起锅，油热后，下入备好的葱、姜、蒜，炒出香味。再下入1勺豆瓣酱炒出红油。接着下入鸡丁、干辣椒、泡椒，继续翻炒60秒钟。 加入花生米和*瓜粒，继续翻炒60秒。
?倒入宫保汁，大火收汁即可。
恒顺醋，哪里买
恒顺镇江香醋
在荷兰所有的亚洲超市及杂货店
均可买到哦
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