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桌子的生活观（zzdshg）
命运在我们面前竖了一面沉重的墙，但别忘了，锤子就在我们自己手中，凿开墙壁，推门而入，还是留在原地，都是自己的选择。
年，伍继红出生在江西赣州一个普通农民家庭。
父亲从没出过农村，但喜欢读书看报。
在他的影响下，伍继红从小就喜欢阅读，记忆力也比别人要强，成绩一直名列前茅。
在这个小女儿身上，父亲似乎看到了“跃出农门”的希望。
为了供她读书，父母每天都在地里辛苦劳作，只让她认真读书，从不让女儿下地干活。
在当时那个年代，考上大学，意味着完全不一样的人生，而且那个年代的大学生含金量极其高，可以说飞*腾达就在眼前。
只要她成绩好，走过高考独木桥，就可以远离了这个山村，改变父辈们世代务农的命运。
果然，伍继红不负众望，年以优异的成绩，考上了中国人民大学。
这个消息，震撼了那个赣州的山村。人人都羡慕不已，伍继红成了飞出这座山里的金凤凰。
不管是当时，还是现在，考上人大都应该是“天选之女”一般的存在。
那可能是她人生中 光的时刻，仿佛一切都掌握在自己手中，一日看尽长安花，信心满满。
可惜，造物弄人，后面的一切却朝着不一样的命运轨迹发展.....
年夏天，伍继红大学毕业。
那一年，刚好赶上大学毕业不包分配，所有的大学毕业生，要自主择业，正式告别上了大学毕业就捞上“铁饭碗”的时代。
伍继红和所有大学生一样，走上了找工作的漫漫征程。
她曾先后2次参加了北京的公务员考试，并以高分的成绩通过了笔试。
但很可惜，每次都是面试被刷了下来。
这对她来说，是个巨大的打击。
原以为考上大学就能万事无忧，谁曾想找工作比考大学还要难呢？
在焦急的煎熬中，伍继红等来了一丝希望。
北京市海淀区档案馆打电话通知她过去面试。
可是，等她兴冲冲地过去时，却被告知，机会被别人抢走。
一丝希望彻底破灭，眼前的路，让她根本不知道如何走下去。
社会是个残酷的斗兽场。
她困在其中，被时代的洪流推着挤着，自尊心受到了严重的碾压。
眼看着北京的希望越来越少，她决定南下广州，寻找机会。
虽然她没有任何工作经验，但好在，她有一份名牌大学的文凭傍身，最终在广东找到了一份信息录入和档案管理的工作，月薪元。
这份工资在当时看来，是很不错的待遇。
但可惜的是，她才工作没多久，就因为处理不好跟同事的关系，匆匆辞职。
没多久，她又找到一份制作新年贺卡和日历的工作，月薪仅元，却又再次因为人际关系而辞职。
后来，她陆续在不同的工厂频繁跳槽，一步更比一步差。
工作的失利，生活的压力，让她感觉“自己走到了悬崖口”。
再加上就在毕业那年，伍继红的父亲因病去世。
在临走之前，父亲嘱咐家里人，不要告诉在外务工的小女儿，直到一个月后，伍继红才从家里人的口中得知：深爱他的父亲，已经离开了人世。
哀莫大于心死，也许就在那一瞬间，她心里面的那一束光，彻底熄灭了。
伍继红在心灰意冷之际，遇到了自己农村的初中同学。
他们俩学历差距很大，但在那个人生的至暗时刻，爱情的光芒给了她些许慰藉。
最终，她下定决心跟随这个男人回到老家结婚。
对当时的她来说，或许只是一个寻常的决定，但也就是这个决定，造成了她一生命运巨大的改变。
婚后，她就没有工作，也没有经济来源，成为了一个贫困家庭的主妇。
每天的生活就是做家务，照顾公婆，医院，只能在丈夫姐姐家的仓库分娩。
这样的日子，她一过就是5年。
5年后，她离婚了。
并不是因为她想逃离这样的人生，而是因为，他那个深陷贫困、吃低保度日的丈夫出轨了。
丈夫将她赶出了家门，并带走了女儿。
此时的伍继红，一无所有，唯有娘家是自己的依靠。
可是，她重新回到娘家后发现，自己怀孕了，但丈夫毅然决然要和她断绝关系。
于是，她只能默默地离开了娘家，与丈夫断了联系，在外流浪。
没有工作傍身，腹中还有一个孩子，命运彻底堵死了她的前路。
走投无路的伍继红从此更加自暴自弃。
在别人介绍下，她又嫁给了一个更贫困的丈夫。
第二任丈夫为人老实，但他娶妻的目的，就是为了传宗接代。
于是，在这场婚姻中，伍继红又一连生了5个孩子。
她带着6个孩子，封闭在这个小山村里，彻底与从前的生活做了割裂。
在这里，没有人知道，她曾是山村飞出去的“金凤凰”，没有人知道她曾经考上人大，是“天选之女”。
她说：
“每天，我一睁眼就在带孩子，日复一日、年复一年、我感觉自己生活在谷底。”
“日子都是灰蒙蒙的。”
一家九口人全靠丈夫打工养活，而她的生活也越来越贫困，身体也越来越苍老，精神也越来越麻木。
当地的人们，很难从这个满身疲惫的村妇身上，联想到当初那个眼里有光、意气风发的人大高材生。
甚至，连他的丈夫和孩子，都不知道她曾经的经历。
对于过往的种种，她只字不提。
对于她来说，现在的境况已然如此，如果再提及以前的高光经历，反而会徒增伤感。
要不是扶贫干部在一次走访中发现了她，并把她的故事给传了出来，或许她还是一个不为人知的穷苦农妇。
一个名牌大学的高材生，本应该有着光明灿烂的前途。
却就此埋没在贫困的山村，蓬头垢面，靠吃低保度日，生存艰难，不得不让人心生感慨。
看完了伍继红的故事，我沉思了很久很久。
她的人生无疑是一个悲剧，好像是一环套着一环，有无限的苦难等着她，但我今天把她的故事写出来，想做的不仅仅是叹息和感慨。
我们更应该从她的悲剧里面汲取经验和教训，去反思和内省，关于伍继红的故事，我想说三点：
01
穷苦出身
从寒门逃离应该更坚决
伍继红说，她的人生没得选，每一步都是按当下的走。
她把现状归咎于自己的“命运”，可是，真是这样吗？
她的人生，难道没有选择吗？
先说说她的工作吧。
大学毕业后，她在广州找了一份还算对口的工作，月薪，在那个年代真的是一笔巨款。
可是，她却因为跟同事处理不好关系，就草率辞职。
接下来的好几份工作，都是因为无法处理好各种关系而失去。
我并不是要指责她什么，而是为她感到深深的惋惜。
在当时那样的环境下，能找到一份对口且工资不错的工作，真的很难。
可是，她却因为一些困难，轻易就放弃了。
对于一个寒门学子来说，块，不仅能解燃眉之急，更重要的是，这是以后职场的一个重要的跳板。
可是，这样的机会被她轻易丢弃，这个选择，实在算不上明智之举。
所以她后来的工作越找越差，也一步步堵死了自己的路，走进死胡同。
如果她坚决一点，内心强大一点，有困难就解决困难，是自己的问题就改变自己。
反正坚决不后退，可能后来也根本不会这样。
命运也并不是没有给她机会，而是她没有坚决抓住。
第二个选择，就是她的婚姻。
在心灰意冷之际，她选择了自己的农村初中同学，与之恋爱、结婚，又重新回到了自己的农村。
这个决定实在是失败中的失败。
他们的学历和工作差距很大，她花了那么多力气去走出农村，她的父母花了那么多时间精力去培养她，可是她却一夜之间轻易回来了。
在这里并不是瞧不起农村男人，我自己也是农村的，但是对于伍继红来说，这确实就是她一生悲剧的来源。
她想找个人躲避风雨，可是没有想到自己的风雨都是他招来的。
而且，她结婚之后，几乎是主动交出了自己的人生权力，不出去工作，没有经济来源，依靠丈夫的收入艰难维持。
她并不是没有能力。
在她后来的简历里，她写到：
“能用fox，pascal编程，熟练使用dos、windows、wps、ws、cced及office，具有一定的英语读、写、译、听能力。”
这就说明，基础的工作，她是能够胜任的。
可是，她却一任自己浑浑噩噩地过着，直到丈夫出轨。
段婚姻失败，又紧急进入第二段婚姻，她带着6个孩子，过着家徒四壁的日子，人生越过越灰暗。
总结来说，在人生几个重大的转折点上，她的选择都是向下的，归根到底的原因是她逃出“农门”不够坚决。
工作和婚姻的双双失败，让她选择了逃避。
处理不了复杂的人际关系，就逃入婚姻中； 段婚姻失败，就自暴自弃，嫁给一个更穷的人。
纵观她的人生，她似乎一直都在随波逐流，没有抗争。
认命了，妥协了，于是，一步一步，踏入到了命运的万丈深渊中。
可是寒门学子，应该比别人更加坚决，对于别人来说，尚且有退路，可是对于寒门学子来说，他们没得选。
他们一旦妥协了，犹豫了，害怕了，躲避了，等待他们的是万丈深渊，万劫不复。
父辈们将我们送上高等学府，已经是拼尽了全力，我们唯有比别人更努力，更坚决，才能飞出大山，走出不一样的人生。
02
读书
仍然是 且有用的一条路
很多人看到伍继红的故事后，开始奚落：
读了这么多年的书还不是回家带孩子当农妇，生活艰难，命运悲惨，所以读书有什么用？
我想说的是：
她的学历，恰恰是她人生的 一道底线，将她从泥潭中捞出。
伍继红的事迹在网上报道之后，她曾经的辅导员带着人大的校友过来看望她。
在校友们的安排下，伍继红的生活也发生了一些变化。
她在县档案局找了一份工作，刚好是她的对口专业；
她居住的那个破旧的房子，也被拆掉，校友们给她盖了一间新的楼房。
*府也承诺，她的孩子享有的教育权利，一样都不会少。
你看，这就是“名校的光环”。
如果伍继红只是一个普通的农村妇女，也许，她在那个小山村里，一直穷到老也无人知晓。
正是因为有了这个考入名校的经历，才让她即使深陷泥潭，也能逆风翻盘，重头开始。
看了伍继红的故事，我突然理解了今年“七一勋章”的获得者——张桂梅老师，她坚持的意义。
她辛劳一生，满身疾病，颤颤巍巍，为的就是为了让大山里的女孩子考入名校，走出去。
如果她们不走出去，大概率会过上伍继红这样农村女性的一生，这也是她们逃离的意义，也是千千万万个像张桂梅这样老师坚持的意义。
农村里面的女孩，想要走出去，只有一条路，那就是读书。
这条路，即使千难万难，但却是 的，光明的道路。
03
人生需要忍耐
但切勿在忍耐中麻木
，我想说的是“忍耐”。
伍继红的姐姐说：她吃亏就在性格上，什么都不说，什么都能忍。
的确。
在采访的过程中，人们发现，她的第二任丈夫，就在旁边看着她，仿佛看向一个陌生人。
也许，他从来也没有想过，眼前这个灰头土脸的妻子竟然有着这样牛逼闪闪的履历。
对妻子不甚了解，娶回家只为传宗接代，可以想象，伍继红的这段婚姻，并没有太多共同的话题。
被问及为什么要生5个孩子，她说：婆婆不让结扎，说是结扎对身体不好。
丈夫娶她别有目的，婆婆愚昧，她就是在这样的环境里，生活了十几年。
归根结底，就是因为她能“忍”。
忍受贫困的生活，忍受愚昧的家人，忍受封闭的世界。
于是，忍着忍着，人也渐渐麻木，直到希望彻底在她的世界消失。
她被自己困死在这座小山村里，空有一身本领，却在麻木中失去了对世界的触觉。
高配的学历，低配的人生，她的故事，让太多人遗憾，惋惜。
所幸的是，在校友的帮助下，她重拾了生活的信心。
伍继红的故事，让所有人都沉默。
她的人生，像一本沉重的大书，翻开一看，里面有太多令人痛惜的片段。
命运曾给她开了一扇门，她却在一次又一次错误的选择中，走向了一个意想不到的人生。
那一个个生活的黑洞告诉我们：如果你不努力、坚决地创造自己想要的人生，那么不得不花大量的时间，甚至是牺牲自己一生去应对自己不想要的人生。命运在我们面前竖了一面沉重的墙，但别忘了，锤子就在我们自己手中，凿开墙壁，推门而入，还是留在原地，都是自己的选择。—THEEND—*作者：桌子，身高1.85米。前南方航空公司职员，三观比五官更正，思想比套路更深。新浪微博
桌子的生活观， 红辣椒1个 大葱1根 生姜1块 大料适量 原料 香油6克 酱油6克 料酒大匙 精盐3克 白糖3克做法1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。注意爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。牛肚有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。材料牛肚克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法1、牛肚洗净焯水。2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肚即可食用。5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。相关五香牛肚五香牛（1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油做法一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；二、将用料中的（2），（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金*色时，取一干净的盘子装入备用；五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经*色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。小诀窍洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗；炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。相关烧草鱼草鱼草鱼，葱，姜，辣椒，花椒做法1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~相关水煮草鱼水煮鱼葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺做法1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤（4）浇在上面就ok了。小诀窍1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。2、葱姜丝不要先放。大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖做法1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟3.将鱼下油锅，炸成金*色，捞起沥油4.锅里放少许油，将葱姜爆香5.放入番茄，小火炒到出汁6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒7.放一碗清水煮开（多放点）8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开9. 水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~色红亮，肉细嫩，味甜酸。材料主料：草鱼肉克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油克。做法选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈*色时捞起。3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。相关茄汁草鱼片茄汁主料：海鲈鱼一条（约2斤）调料：白糖、*酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金*色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！3、鱼煎好后，锅中倒进*酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。黑鱼。姜。做法1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；5、烹入*酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。相关鱼汤汤主料：黑鱼克，酸菜克，干辣椒10克，泡椒10只。调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐做法1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，*酒,生抽腌制5分钟；3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.相关水煮酸辣黑鱼水煮主料：韩国辣白菜克，黑鱼一条，老豆腐克，年糕片克，茼蒿克，金针菇克，青红椒各50克；调料：韩国辣椒酱50克，大豆酱50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，盐20克，圆葱丝20克，蒜末10克。做法1：先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。2：将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针菇与青红椒。3：将黑鱼去骨片成片，用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下，锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。相关泡菜黑鱼火锅火锅黑鱼鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。材料鲳鱼克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。做法1、鲳鱼整理干净。2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。4、放盐和鸡精即可。武昌鱼一条克左右，葱丝，姜丝，红椒丝做法1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可美味可口的鱼类能让我们吃的营养又健康，因此在我们的餐桌上离不开鱼。而对于湖北人来说，武昌鱼是我们最常吃的鱼类一，价格实惠又新鲜。毛泽东有句很有名的诗词，“才饮长沙水，又食武昌鱼”，也让它全国闻名。当然不仅仅是因为这，还因为武昌鱼营养丰富，它富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织；还能滋补健胃、补气血、利水消肿、通乳、清热解*等功效；它里面含有微量元素可以提高人体的免疫力，对增强体质很有好处。武昌鱼肉质细嫩、柔软，容易被消化，且味道鲜美。它的做法多多，红烧、清蒸。。。都很好吃，因此非常受大家欢迎。今天会用豆瓣酱来烧，就只仅仅多一味调味料，确让武昌鱼增味不少。要做好这烧鱼最关键就是煎鱼，鱼皮要煎的焦*且鱼皮不破损。其实这是有小窍门的，锅底先用姜擦拭一遍，而鱼入锅前要控干水分；煎鱼时不要急于翻动，要小火慢慢煎，轻轻晃动锅，当鱼能跟着晃动时再翻面。只要掌握了这几点，对于不经常下厨的人来说也能煎出完整的鱼皮来。煸炒出豆瓣酱的香味，就可以放入煎好的武昌鱼，加水炖煮就行了。经过近十分钟的炖煮，满厨房都飘出香味，“豆瓣烧武昌鱼”就完成了。做法很家常，但油亮香浓，味厚鲜醇，色香味俱全，吃起来足够诱惑。1.先将鱼的上、下表面划上几道，加入盐、姜片和白酒帮助其入味与去腥；2.煎鱼时为了避免鱼皮煎破，可以用姜将锅底擦拭一遍；鱼入锅时要将表面水分吸干；煎鱼不要急于翻动，一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面；3.我偷懒了，没有把鱼拿出来，直接在鱼边上煸炒了豆瓣酱；如果觉得不方便，还是将鱼拿出来，煸炒豆瓣酱后再将鱼下锅；4.加入适量的生抽和水，加盖炖煮鳊鱼，约五--八分钟，再加入少量的盐（豆瓣酱已经很咸了）开大火收汁，注意中间将鱼翻面一次，也要不停将汤汁浇在鱼的表面上，让鱼更入味。相关昌鱼豆瓣鱼主料：海鲈鱼一条（约2斤）调料：白糖、*酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金*色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！3、鱼煎好后，锅中倒进*酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。已经到了无香料不欢的我，不管什么料理就是要有香草及香料，因为那决定你料理更上层楼的 。大茴香的的味道一般比较常出现在泰式料理，一般市场也少有，这道菜如果少了大茴香也没关系，可以用香菜或芹菜代替，风味会改变，但是美味不变。主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油做法1．银鱼洗净，腌制入味。2．蛋清、淀粉调匀成糊。3．加银鱼拌匀。4．用热油将鱼炸熟装盘即可。小诀窍特点色泽淡*，外脆里嫩，滋味鲜香。提示银鱼提前腌；挂糊时可加适量花生油。相关炸银鱼软炸银鱼软炸简单做菜还不能缺乏营养，蛋羹可以单独做，也可加肉糜。加了银鱼干，更鲜。懒人自有懒办法，看看，不喜欢做菜菜，就做个滑嫩的豆腐般的蛋羹，（还是日本豆腐捏）好吃不流汗。材料鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油做法1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅*色。2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。5.出锅后滴少许香油，即可。小诀窍1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡*色也可。2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。相关银鱼蛋羹蛋羹鱼蛋大虾葱姜糖做法1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线2、葱、姜都切成一寸左右细丝3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再 翻动几下。6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。小诀窍1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。这种虾的做法 ，经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水，稍微焖煮2分钟，虾身Q弹，汤汁甜美，将之拌饭，一盘虾连肉带汤，轻易间就消灭殆尽。材料大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量做法1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金*色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。小诀窍1、：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。2、老抽颜色太深，不建议用。3、生抽已经有咸味，无需放盐。4、糖要多放点，下味重点才好吃。5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。相关红烧大虾虾桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油做法1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微*，乘出待用；3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；汤汁浓稠后，加入少许陈醋；5、起锅后滴入少许香油。相关红烧桂鱼鱼梅干菜国人无人不晓无人不知，梅菜扣肉就是一道经典的江浙传统菜肴，倍受南北国人的喜爱。梅干菜最初多为居家自制，晾干菜叶、使其堆*，然后加盐腌制， 晒干装坛，但它还有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别。成品梅干菜油光*黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。梅干菜与肉的绝配已经定格为百姓的经典，昨晚我们一家人在学到一盘新派本帮菜不要看着鱼肉雪白鲜嫩，蘸一点汤汁，已经很入味了，浓浓的梅干香，还有肉香的余味。上海人吃剩的梅干菜烧肉，拿来烧桂鱼，是新派的本帮菜，好吃，值得推荐。一、准备食材1、提前浸泡梅干菜估计2-3小时就可以，我是泡了一夜；2、豇豆折成段，半个食指长短即可，清洗干净，沸水焯一下待用；3、桂鱼去肚去鳞处理干净，身上划上几刀待用；4、五花肉切片，厚度1CM；二、开煮（先煮肉）1、热锅下五花肉干锅翻炒，撒少许盐，据说这样容易把五花肉的肥膘逼出油来；2、然后加1小勺的生抽上色，倒入泡好的梅干菜，加4勺糖加清水没过肉，大火开煮；3、煮开后，改小火慢炖半小时，倒入豇豆拌匀，继续小火焖煮半小时出锅；4、把肉和豇豆挑出来盛在盘里，余下的梅干菜留着准备烧鱼。三、梅干菜桂鱼1、鱼身上拍少许淀粉、面粉都可以，技术不过关的煎鱼就用干粉可以保持鱼身完好；2、热锅下适量油，将拍好干粉桂鱼下锅，两面煎一下；3、将1勺生抽均匀撒在鱼身上，再将煮好的梅干菜都倒入锅内；4、梅干菜刚好覆盖整鱼，再撒两勺糖，加少许清水，大火开煮；5、煮开后改小火，记着煮8-10分钟即可，不然桂鱼就老了。美食的魅力真是美不可言啊，朋友们你们学会了吗。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇