元旦小长假，最幸福的事情莫过于和家人一起团聚跨年，一家人坐下唠唠家常，吃吃美食，轻松又愉快。我家会做饭的人比较多，所以每次准备家宴，大家都是抢着下厨，都希望把最拿手的菜肴做出来和家人一起分享。
今年的元旦家宴，我家又是做了一大桌美味，婆婆做了红烧鱼和八宝南瓜，老公做了梅菜扣肉和烧鸡，而我则承包了排骨和素菜，这样的一桌饭菜丰盛又实惠，味道比在外面饭店里吃到的还要香。
平时吃排骨，我大多会炖成排骨汤，滋补易消化，而这一次，我则是打破常规，做了一道杂粮排骨煲，菜肴端上桌受到了家人的一致好评，这道菜里不仅有肉有菜还有主食，颜色红亮又喜庆，酱香浓郁，解馋还下饭，这道菜 被吃到连汤汁都没剩下。下面，我就把这排骨的新做法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来呦！
的具体制作方法
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排骨、玉米、胡萝卜、干香菇、油炸豆腐、香葱、姜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖
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1、这道杂粮排骨煲里用到的食材很丰富，除了排骨之外还有胡萝卜、玉米、豆腐和干香菇，这些食材都和排骨是绝配，吸饱了排骨鲜香的汤汁之后香味翻倍，令人百吃不厌。
2、排骨在清水中焯烫一下，水中加入姜片和料酒，这样可以焯去排骨的杂质和血沫，玉米连玉米棒一起切成大块，胡萝卜去皮后切成滚刀块，干香菇用温水泡发，油炸豆腐对半切开，生姜切片备用。
3、锅中烧热油，把姜片翻入锅中煎出香味，之后把焯烫好的排骨倒入锅中，加入少许料酒，开小火翻炒，将排骨炒出淡淡的金*色。
4、排骨炒香之后，加入生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖调味，持续翻炒充分炒出酱香味，这个时候排骨也会均匀上色。
5、锅中加入足量的开水，把泡发好的香菇倒入锅中，开中小火炖煮40分钟，干香菇能够很好地增鲜提香，喜欢吃香菇的话可以适量多加一些。
6、排骨炖至7成熟，把准备好的玉米倒入锅中，和排骨一起再炖20分钟，玉米自带清新鲜甜的味道，能够中和排骨的油腻，炖好之后吃着比排骨还有味。
7、胡萝卜和油炸豆腐放入锅中后，所有食材需要一起再炖20分钟，这样炖出来的胡萝卜和豆腐不会过火，还能吃出它们本身该有的味道和口感。
8、在炖煮萝卜和豆腐的过程中，如果汤汁过少可以再加一些开水，味道过淡的话再加入少许盐来调节咸度，所有食材都炖熟就可以关火了，出锅前撒上一把葱花，瞬间就香味四溢。
这样一道色香味俱全的杂粮排骨煲就做好了，用这方法炖出来的排骨酥烂脱骨，轻轻一抿就骨肉分离，一点也不会塞牙，胡萝卜、油炸豆腐和香菇吸饱了排骨汤，吃起来也是香味浓郁，我最喜欢的还要数这道菜里的玉米，有滋味有嚼头，一块接一块吃得停不下来，一顿饭吃到 ，我用排骨汤汁给孩子拌了一小碗米饭，孩子也吃的干干净净，还直夸太香了！
冬天，正是给家人补充营养的好时候，如果你家爱吃排骨的话，可以试试这道杂粮排骨煲，卖相好，味道香，食材丰盛，做法简单，家宴时把这道菜端上桌喜庆有面子，全家都喜欢！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，