美食，不可多得；生活，不可不精致
宫爆鸡丁
做法：
取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、湿淀粉拌匀将花生米炸好待用，炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了
梅菜扣肉
做法：
梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽，锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤直到肉皮颜色金*，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色，煎制的肥油撇出，泡好的梅菜放入锅中倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟，煎好的肉稍凉后切成片肉皮向下，均匀排在饭碗中，上面铺上梅菜放入高压锅中蒸制，20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出，找一菜碟，倒扣即可
高升排骨
做法：
将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜，下仔排翻炒至变色加入*酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了
赛螃蟹
做法：
蛋*蛋白分开两个碗放。分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好鱼肉切小丁，用手把虾肉撕碎。（如果放的比较多可以先用微波炉叮一下下）鱼肉虾肉加入到蛋白里，搅拌好，拇指大小的姜削皮后切成末，锅内油加热转小火，加入三分之一姜末，加蛋白，用铲子轻轻划熟。装盘锅子洗净热油,加入蛋*，剩下的姜末，少许盐和陈醋，用铲子轻轻划熟，摆盘放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦！拌米饭超级赞的
鱼香金针菇
做法：
泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。黑木耳提前泡发洗净切丝备用。将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。把黑木耳丝放入快速翻炒下入金针菇。倒入鱼香汁大火翻炒。待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。素食版的鱼香肉丝，美味上桌~~
剁椒辣炒鸡胗
做法：
鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒，腌制20分钟左右长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片，热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘