导语：立秋已至，民间很多都有“贴秋膘”的说法，一方面可以食用补气血的食物，增强体质，给身体补充机能营养。另一方面，经过炎热的酷夏，往往都没有什么胃口，天气的日渐凉爽，在饮食上要做好相应地调整。下面给大家介绍九款进补美食，味道不输外面的餐馆，在家也能享受舌尖上的美味，“贴秋膘”更要好好吃肉，荤素搭配，营养美味。
一、醪糟鸡
食材：鸡肉、醪糟、红枣、枸杞。
1、鸡肉切成块状。
2、把猪油块放入锅里，慢炸鸡块。
3、醪糟倒入干净的锅里。
4、醪糟鸡块煲煮，放入红枣。
5、大火煮沸腾后转小火煲25分钟。
6、加入枸杞。
7、盛出即可食用。
二、猪肚煲鸡
食材：白胡椒粒、鸡肉、红枣、玉竹、*参、枸杞
1、锅里放入胡椒粒小火炒香后捣碎。
2、把老母鸡塞进猪肚里面。
3、水里加入*参、玉竹、红枣、枸杞浸泡。
4、在老母鸡的肚子里塞入姜片、葱结、胡椒碎封口
5、冷水加入猪肚老母鸡，倒入胡椒粒。
6、大火煮开转小火煲一个小时40分钟。
7、捞出猪肚老母鸡。
8、在汤里放红枣、玉竹、*参和枸杞煲煮。
9、鸡肉和猪肚切块，放进汤里一起煮。
10、盛出即可食用。
三、薄荷叶炸排骨
食材：排骨、葱结、姜片、料酒、蒜头、薄荷叶。
1、排骨洗净切块。
2、冷水加入排骨、葱结、料酒和姜片焯水。
3、捞出来加入生抽、蚝油、料酒和淀粉抓拌均匀。
4、腌制三个小时。
5、锅里热油，油温七层热加入蒜头和薄荷叶炸香。
6、捞出蒜头和薄荷叶。
7、把排骨加入热油里炸金*。
8、取出排骨。
9、把蒜头和薄荷铺在排骨上面。
10、装盘即可食用。
四、红烧话梅猪脚
食材;猪脚、话梅、桂皮、八角、香叶、冰糖、姜片
1、把猪脚放入冷水，加入葱结、姜片和料酒焯水。
2、把猪脚冲洗干净。
3、锅里加放入冰糖翻炒猪脚上色。
4、淋入生抽、话梅，加热水。
5、放入香料。
6、小火煲煮一个小时。
7、盛出即可食用。
五、鲍鱼鸡煲
食材：鲍鱼、鸡肉、生抽、蚝油、盐、姜丝、柱候酱。
1、鲍鱼洗净去除内脏，改花刀。
2、冷水下锅煮开捞出。
3、鸡肉切块，加入生抽、蚝油、盐、和糖抓匀腌制半个小时。
4、锅里热油加入鲍鱼煎稍微焦*。
5、锅里加入姜丝翻炒。
6、锅周围淋入一圈米酒。
7、加入生抽、柱候酱翻炒。
8、加入热水。
9、倒入鲍鱼煲煮。
六、梅菜扣肉
食材：梅菜、五花肉、八角、香叶、花椒、老抽、白砂糖、胡椒粉、生抽、啤酒、淀粉水。
1、冷水加入五花肉、八角、香叶和花椒煮开。
2、捞出均匀地涂抹上老抽。
3、用牙签在猪皮表面扎孔。
4、梅干菜加水浸泡。
5、锅里加油，油温六成热，猪皮朝下放入五花肉。
6、捞出切片。
7、碗里加入白砂糖、白胡椒粉、生抽和啤酒搅拌。
8、淋在肉片上面。
9、锅里加油爆香姜片蒜片。
10、倒入梅干菜翻炒，淋入腌肉料汁。
11、把梅干菜铺在扣肉上面。
12、放在蒸锅上面蒸90分钟。
13、锅里淋入淀粉水煮到冒泡。
14、淋在梅菜扣肉上面即可食用。
七、红烧鹅
食材：姜片、蒜片、半只鹅、料酒、南乳、柱候酱、生抽、蚝油、香叶、八角、花椒、冰糖、盐、葱段。
1、鹅肉切块。
2、锅里热油。
3、放入姜蒜。
4、倒入鹅肉。
5、倒入料汁。
6、鹅肉转入砂锅，倒入开水和香叶、八角、花椒、冰糖、盐。
7、大火煮开收汁。
8、放入葱段即可食用。
八、板栗烧鸡
食材：板栗、鸡肉、葱、姜、蒜头、蚝油、*酒、盐、生抽、老抽。
1、鸡肉冷水下锅焯水捞出。
2、剥去板栗外壳。
3、水煮开放入板栗焯烫5分钟捞出。
4、锅里热油加入整颗葱姜蒜。
5、倒入鸡块。
6、加入*酒、生抽、白糖和老抽。
7、加入开水。
8、焖煮25分钟。
9、开盖撒上葱段即可食用。
九、肉蟹煲
食材：螃蟹、鸡爪、鸡翅、洋葱、土豆、年糕、郫县豆瓣酱、番茄酱、红油辣椒、生抽、蚝油、老抽、糖、醋、料酒。
1、把所有调味料放在一个碗里搅拌。
2、螃蟹清洗撒上料酒。
3、沾上淀粉入锅油炸。
4、捞出后煎好虾仁。
5、捞出虾仁放入姜蒜和鸡爪。
6、倒入料汁。
7、加水焖煮。
8、加入虾和螃蟹。
9、洋葱、土豆切块。
10、加入洋葱、土豆、年糕。
11、焖煮15分钟。
这些菜都是平时出门吃饭觉得味道不错，在家自己尝试摸索学会的，用心做好美食，味道一样出彩。烹制的过程也是一种乐趣。这也是不断探寻更多美食做法的动力，有肉有菜，营养全面身体更好。