中秋团圆“必备”的饭菜，学会了就媲美大厨了，赶紧来看看吧！
距离中秋佳节真的是越来越近了，很多人都在盼望着放长假，这样就可以回家里和家人一起团圆了，这是让大家都觉得特别开心的事情。当然，家人一起团聚的时候，最开心的莫过于大家围在一起吃团圆饭了，这是我们中华民族的一种传统，大家都习惯在逢年过节的时候聚餐，这样才有节日的氛围！另外就是现在的人喜欢吃、在乎吃，觉得吃就是一种享受，最喜欢的就是吃，更喜欢和对的人一起吃，而和家人一起吃饭就是大家追求的事情了，今天带给大家的就是几道特别适合用来聚餐的饭菜，大家一起了解一下吧！
今天介绍的这道菜，就是梅菜扣肉，这道菜是很好吃的一道菜，也是特别传统的一道菜，老少皆宜。首先选择的就是特别上好的五花肉，凉水放入煮锅，然后放入几片姜和一些大葱，大火烧开关火，将表面的沫沫给清理一下，然后开火转成小火，煮大概20分钟的时间就可以了！捞出来之后，将其放凉切片，然后油炸一下，在表皮刷一层酱油！
刷好油之后，还没有算完，要准备一些酱汁：小碗里面放一些生抽、蚝油、豆腐乳、*酒、白糖、食盐，然后将其搅拌均匀，最后将肉片放在里面，让肉片上面均匀的沾上一层酱汁，这样子的五花肉做好之后好看不说，也特别的入味！当然也可以不用炸肉片，炸就是为了炸出五花肉里面的油脂，让其吃起来不那么油腻，不想炸的话可以放在平底锅里面煎制，效果也是一样的！
腌制五花肉的时候，可以准备处理梅干菜了，也是很简单的，但是一定要处理好，否则味道就不对了！买来的成品梅干菜，先用清水泡一会，洗干净之后捞出挤干水分，建议大家多清洗几次，梅干菜都是外面晒出来，然后再拿来腌制的，接触空气的时间很长，里面容易藏污纳垢！所以一定要多多清洗！
炒锅里面放适量的油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，然后放入洗干净的梅干菜一起翻炒，一直炒出香味，梅干菜一定要炒一下，这样子做出来的味道才会好吃，否则就怪怪的！
准备一个大大的碗，里面放上腌制好的肉片，放置的时候，肉皮朝下，然后把炒好的梅干菜放在肉上面，这一点大家都知道的，但是有一点大家一定不要忽略，要将腌制肉片的酱汁全部倒在梅干菜上面，这样做出来的五花肉更加的好吃！
之后我们做的就是将处理好的食材连着大碗一起放在水已经煮开的蒸锅上面了，用小火蒸一下就可以了，大约蒸1个小时的时间就好了！十分的入味，当然如果你喜欢吃软烂的，可以根据自己的口味逐步加时间，这都是可以的！
时间到了之后，准备一个盘子，盘底铺上一层洗干净的生菜，然后将蒸好的梅干菜扣肉倒扣在盘子中，一定要速度快一下，否则容易洒出汤汁，还容易不成形，可以将盘子扣在碗上面的，迅速的调转，这样就可以了。最后切葱花装饰一下，看着还是很漂亮的！可以配着米饭吃，也可以超市买一些这样子的馒头，夹在里面吃，味道棒棒的，老少皆宜啊，你们学会了吗?