这家高端香港粤菜名叫「金凤来仪」，主打一只拥有 秘制配方的海南鸡，在香港是“海南鸡传奇”、来了魔都就是“上海海南鸡新贵”，到底得有多厉害，才能镇得住？一切得从主厨说起…
主厨陈师傅是陈氏秘传海南鸡的第三代传人，在香港君悦酒店的中餐厅任职期间，他凭借这传承了81年的古法秘传海南鸡，征服了无数香港名人饕客，各界媒体纷纷报道，被誉为“香港头牌海南鸡”、荣获“香港海南鸡传奇”称号。如今，他将这份传奇带来上海，魔都的吃货们有口福了！这道海南鸡只用养足天、 香港资质的广东*油鸡，平时吃的都是优质玉米，所以鸡肉香甜嫩，在食材原料上，就与一般的海南鸡拉开了距离。
做法上得一丝不苟地坚持古法三步浸鸡法，经过鸡汤、冰水、秘制卤水的洗礼，再配以陈氏三代家传配方，食材本味与香料完美融合，鸡皮爽脆入味，鸡肉滑嫩油润，还有晶莹鲜弹的皮冻，叠成三道美丽的风景。
主厨推荐的吃法是先原味品尝，你一定会被这简单的鸡肉惊艳，入口鲜美的味道在嘴里缓缓铺开，像是一出柔美的乐章；如果有需要就可以蘸着“灵*三酱”吃：“广式黑豉油”，鲜中带甜；青柠或酸柑汁调出的“辣椒酱”，馥郁微酸；热鸡油沁出的细腻“姜茸”，增味提鲜；劲道的辣、迷人的酸、隐约的甜，每个人都可以组合出适合自己的味道。
在金凤来仪，斑长还get了海南鸡的高端吃法：就着红酒吃！
来自法国勃艮第产区的伯纳德杜飞勃艮第红葡萄酒，宝石红的酒体带有浓郁的红色果实（蔓越莓、樱桃）香气，口感圆润、单宁柔顺，搭配肉质嫩滑海南鸡，两者相得益彰，整体口感更加丝滑柔顺，让人感觉既新鲜，又美妙。
鸡油饭，也下了大功夫来做！上等丝苗米、东北珍珠米要先加鸡汤调味，再加入爆炒过的鸡油香料一起蒸煮，粒粒光亮、油润通透，表面还被鸡油渲染出一抹亮*色，一口下去，是何等的满足啊～
吃过了令人回味的海南鸡，怎么能放过这里的生猛海鲜！
粤菜海鲜，讲究的是遵循保留食材本味的鲜味，不能过度烹饪、过度添加调料去破坏食材的本味，这在厨艺上相当考验厨师的功力。
酒香卤海螺
前菜以一道酒香卤海螺开场，淡淡的酒香将海螺的鲜美勾勒出来，肉质紧实饱满，吃起来香脆可口，实在是太开胃了~
花雕鸡油蒸肉蟹
除了海南鸡，推荐的 道招牌海鲜，就是花雕鸡油蒸肉蟹。散发着诱人酒香上桌，每一只蟹都现捞现做，肉质饱满，为了不辜负这样的美味，主厨用十年陈花雕融合新鲜鸡油捞味，与蛋奶同蒸，酒香蟹香四溢，让人欲罢不能。
同蒸的蛋羹，可以说是将蟹的精髓都一滴不剩地吸收进去，你可以舀一大勺，尽情赏味。
清蒸老虎斑
吃好鱼，一定要清蒸，这种做法最能体现鱼的鲜味。
老虎斑凭借高蛋白、低脂肪、富含胶原蛋白的鱼皮，被不少人奉为“美容护肤之鱼”。主厨火候掌握地恰到好处，锁住了鱼肉的鲜，夹一筷入口，鱼肉清甜精致，弹润细嫩滑入喉咙，鲜美至极！
清汤萝卜牛坑腩
呐，香港人呢 煲汤啦～这道清汤萝卜牛坑腩，看似家常却不一般。只用安格斯谷饲天冰鲜牛坑腩、牛胸的前八支骨腩肉，这部分的肉厚饱满，细腻又有嚼劲。牛骨烤出牛油香气吊出高汤，再加入牛坑腩一同慢火熬制10小时！每一口都是纯正的香港味道。会吃的老饕，一定不会放过铺在牛腩下的萝卜。削皮、切块、晾干蒸发多余的水分和涩味，把牛肉和时间变成香味光环，绝了！
沙井蚝皇扣辽参
蚝汁是广东“千年蚝乡”——沙井蚝熬制的原汁，浇在被誉为“海八珍”之首的辽参上，碰撞出了海洋的美味。
据说年美国总统尼克松抵达北京，周总理设国宴招待，点名辽参。它具有特别显著的滋阴养血、美容养颜的功效，满足口腹的同时还能养生，真是一举两得呢！
酸辣黑虎虾
酸辣黑虎虾用了20余种香料制成的 酱料，新鲜的虾肉Q弹紧实的口感搭配酸酸辣辣的调味，让人忍不住吮指！
客家梅菜扣肉煲
??这道客家梅菜扣肉煲可是下饭神器，梅菜选用广东惠州矮波梅菜芯，肉选用了肥瘦均匀五花腩肉，特选品牌?酱料传统工艺制作，一揭开砂锅，香味瞬间窜鼻，不知不觉就让人吃了一碗饭。
三鲜鲍鱼海?皇汤??
吃了那么多大鱼大肉，要用一道鲜汤来调解一下。广东人对于汤的做法有一句老话：“煲3炖4”，即煲老火汤的要求是3小时，炖汤的要求是4小时，金凤来仪对炖汤的要求是则是精心炖制4小时以上…这道三鲜鲍鱼海皇汤采用了8头鲍鱼和饱满螺肉，加上鲜松茸菌、鲜虫草花、鲜淮山一起炖煮，每喝上一口，味蕾感觉都受到了滋养。
说了这么多，你们一定对这家新餐厅在哪里充满了好奇。金凤来仪选在了ITC二期，以金凤凰为标志，远远地便能感受到餐厅的贵气。
在现代感的空间设计中融入了传统文化元素：福、禄、寿、禧、财，这些广东地区深入生活的祝愿被镶嵌在餐厅的角落中，也融合于餐厅的气质当中。
白与金的配色，将档次一下子拉高，让人走入餐厅就自动放缓步伐，忍不住优雅了起来。
大厅都是精致的四人位，哪怕两人用餐，也能享受这 的赏味空间。
包间更是里里外外透着一股贵气，顶上的水晶灯折射着金色的光芒，通过传统工艺的形式将凤凰的元素巧妙地安放在墙上，成为茶余饭后赏心悦目的一道风景。
不用跑到香港，
大魔都也能吃到传奇海南鸡，
真是太幸福了~
答应我，趁着新店开业这波优惠
一定要去试一试好嘛？