亲们，
10月1日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》
播出的《中国夜市全攻略：广东惠州》，
您看了没？
大美惠州又亮相央视了！
重点推介惠州了着力“点亮”夜间消费，
打造“夜经济”名片
感觉惠州的美食该刷爆惠州人的朋友圈啦！
惠州,位于广东省中南部，是粤港澳大湾区的东大门。惠州历史悠久,客家美食别有一番滋味，不仅东江菜系的招牌美食应有尽有，而且勤劳的惠州人也舍得花时间、动脑筋，研究出很多兼顾文化传承又奇特新颖的创意菜品。
来广东惠州必逛的夜市——桥东小海鲜一条街。
来惠州，必逛的夜市就在东江旁边的水东街附近，这也是惠州最热闹的桥东夜市一条街。别看它的宽度只有不到三米，可到了夜里，这里却是人头攒动，摩肩擦踵。
美食爱好者赖晓彤介绍说，这个夜市里有家人气很高的小海鲜店，一定要来尝尝。
据说这里 的是这道椒盐濑尿虾，濑尿虾在秋季会更加肥美，椒盐的做法也相当受食客钟爱。
将濑尿虾放入油锅，炸至金*色起锅待用，葱花、蒜末、椒盐爆香之后，加入濑尿虾和配料，翻炒几下，外酥里嫩。这种壳厚肉质却非常鲜美的大虾，跟椒盐的搭配真是天衣无缝。
用吹风筒来加热辛辣美味的胡椒虾深受食客欢迎
受食客们欢迎的还有一道胡椒虾，将个头饱满的罗氏虾洗净去虾线之后，在锅中放入油和蒜片及特制调味料，进行炒制。
这种锅是一种由金属钛打造的狗母锅，很好地锁紧高温，让香料味道在炒制过程中迅速提炼，并渗透进虾肉里面。
等待七分熟的时候，就用到了另一个神器——吹风筒，一边用火炒一边用风筒来吹，达到双重加热的效果。
炒完的胡椒虾不用装盘，一般就直接挂在锅沿上，稍加装饰就可上桌，浓郁的香气让人口水直流！
同样做法的胡椒花螺也很入味，口感刺激，深受年轻人喜爱。
姜葱炒花甲、避风塘大膏蟹，林林总总的小海鲜不仅味道好，颜值也高，难怪已经晚上八、九点钟了，巷子里排队等位的人还是络绎不绝。
这条街也有当地老食客们喜欢的清蒸味道，有一家老店就是以清蒸菜著称的，像这道 的蒜蓉蒸丝瓜，清香四溢。
给小海鲜蒸桑拿老食客偏爱的清蒸味道也很“赞”
还有蒜蓉粉丝扇贝，只需额外添加特别腌制的粉丝；蒜蓉粉丝蒸生蚝，秘诀在于额外添加一点辣椒油，给小海鲜蒸桑拿的做法不仅简单，还可以保留住食物的营养。
惠州人 吃的地道美食——捞河蚬。
“东江”,堪称惠州的母亲河，这里有着丰富的水产，*沙蚬，就是东江一带的特产。
制作这道“捞河蚬”，首先要把蚬子倒入烧开的水中过一下，撒上辣椒末、蒜末、洋葱碎，然后淋上酱油、花生油、鱼露，以及一点点芝麻油，在盆里搅拌均匀，惠州人 吃的地道美食——捞河蚬，原汁原味，新鲜出炉。
东坡肉烧鸡这道和苏东坡有关的美食你吃过吗？
用竹蔗在砂锅打底,将五花肉块放上去，加入生抽、蚝油及本地的惠州*酒，添进水和姜片焖煮一个半小时，再将腌制好的胡须鸡铺在五花肉上，焖50分钟左右，这就是惠州当地鼎鼎有名的东坡肉烧鸡。
把*脚腊鱼用盐焗的方式藏起来宝藏*脚腊吃起来可足够有趣
这道菜名字叫“宝藏*脚腊”，是把*脚腊鱼用盐焗的方式藏起来，品尝它的过程 是够有趣，够新鲜！
在燃烧中给螺肉加热这道火焰螺足够吸引眼球
接下来的火焰螺也是很劲爆，把调好味的海螺放在粗盐上，均匀地淋上一些白酒，然后点火，在燃烧中给螺肉加热，一道火焰螺上桌， 吸引眼球！
历史已经有多年了“阿嫲叫”这道惠州传统小吃非常出名
听说，惠州有一道传统小吃非常出名，它的历史已经有多年了，名字叫做“阿嫲叫”。
制作这道小吃，需要把白萝卜擦成丝儿，然后跟炸过的小虾米和成馅料，调味后装入特制的铁斗，接着淋上均匀的面糊，下油锅炸上一会儿。多年前惠州人就开始吃的这道阿嫲叫，如今2元一个，买的人络绎不绝。
美食爱好者赖晓彤：
“很多年前，在路边做这种小吃的时候，吸引了特别多小孩前来观看，店主怕热油溅到小孩，就跟小孩说，你们阿嫲叫你们快回家吃饭了，于是小孩就哄散而去，久而久之，这种小吃就被当地人称为了阿嫲叫。”
惠州人的宵夜生活相当精彩，已经晚上11点了，卖猪肉汤的餐馆却迎来一天里最热闹的时分。
一定要用将*泉的泉水客家猪肉汤的味道鲜美且有回甘
广东人爱煲汤也爱喝汤，把猪肉汤做好，选取每头猪身上仅有的4-6斤左右的肩胛肉，切成条状，每碗猪肉汤都会加上两片新鲜的猪粉肝，再加入猪粉肠，还要加上一片肥肉，这样汤炖出来才不会柴。
食客们都说猪肉汤的味道有回甘，但是这里面并没有加糖。老板告诉我们，让猪肉汤鲜美起来的秘诀，就是一定要用将*泉的泉水。
清澈的泉眼就在惠城区河南岸的下马庄村，原来它是在公元前年，秦国名将赵佗率兵驻扎在九岗山一带，开了一眼新泉，用来供人马饮用，“将*泉”由此得名。如今盛泉水的地方已经被修建成泉水池，水质清澈见底，泉水不断往外流出，它也是惠州城内 至今仍在使用的古泉。
在折腾够了各种滋补的汤汤水水之余，再喝一碗爽口的甜品才能给惠州人的一天画上完美的句号。
公元年十月，苏东坡到达惠州，在这里一住就将近3年，作为一名狂热的美食爱好者，他都在惠州发现了什么？又流传下来哪些深刻的美食体验与人生感悟呢？
在这家餐厅里，我们终于找到了跟苏东坡有关的一道大菜。
要做这道菜,先把上好的五花肉下入锅中煮上十分钟左右,接着,就要用这个带钉子的小工具来扎肉皮。
广东惠州厨师协会会长徐和新：
“扎肉里面的油，就在针孔上跑出来，吃的时候不会太腻。”
下一步，就是用生抽把五花肉涂抹均匀后，放入油锅中炸，炸至金*色时捞出，用凉水紧一下，这样肉质会更劲道。
肥而不腻入口即化这样做的梅菜扣肉才正宗！
接下来要把炸好的五花肉切成片，整齐地码好放入碗中备用。将惠州 的特产——梅干菜，放进水中泡开洗净，捞出切成小段，下入锅中干炒几下去掉多余水分，再把处理好的梅菜覆盖在五花肉片上，用料汁淋在梅菜和肉上面，放入蒸箱，蒸上四五十分钟。此时，师傅拿来一个盘子，盖在碗上，将碗翻转过来扣在盘子上，做好一道“梅菜扣肉”居然有这么多讲究！
美食爱好者赖晓彤：
“相传苏东坡在惠州的时候，曾经派两位名厨去杭州学习东坡扣肉，待到名厨学成归来之后，苏东坡就要求名厨按照东坡扣肉的做法，利用惠州特产梅菜，做成了梅菜扣肉，没想到做出来深受惠州人喜爱。”
WOW~~感觉来了惠州都不想离开了呢！！
光看图片就流口水了！
小伙伴们还有什么好吃好玩补充的吗？
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来源：中央电视台消费主张栏目、惠州发布，转载请注明。觉得好看，请点这里↓↓↓预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇