从小在农村长大的人应该都知道,无论红白喜事都要吃席,这是亘古不变的习俗。之前很多人办酒席是在村子里办,也被叫做”流水席“,一场下来总共七八桌,其场面非常热闹,帮忙的帮忙,端菜的端菜,而现在随着经济水平和收入的不断提高,大部分都喜欢在饭店举办,档次不但提升了,味道也变好了。
吃席原本是一件在正常不过的事情,但是往往也会发生一些小插曲,相信参加过的人应该或多或少都碰见过,这不前不久,广东小伙孙先生在吃席的时候就碰到了一次丢脸的事情,当天孙先生受邀参加表弟的婚礼,婚礼是在广东农村举行的,当地习俗讲究的是流水席。因为来的人比较多,还有一些是来帮忙的,所以整个院子都坐满了人。
因为是舅舅家的表弟,按理来说,孙先生应该和父母一同去参加,但是当天孙先生的父母也受邀参加了同村一家的乔迁之喜,所以这次就是孙先生代表他们家参加。按照广东当地的习俗,孙先生没有结婚,他家只需要随y一份礼金就可以了,俗话说娘亲舅大一家人,所以孙先生随了1万的礼金,毕竟有来有回,是相互的。日后等到他结婚时人家肯定还要再随回来。
当天的酒宴也是非常丰盛,每一个桌子上的美食都琳琅满目,许多刚上桌的美食没过多久,就被一抢而空,下面让我们一起看看都有哪些特色佳肴。
1、白切鸡
白切鸡可谓是广东当地最出名的菜品之一,再烹饪鸡的时候不加任何调味,白煮而成,想吃的时候,随吃随切,所以又叫”白斩鸡“,吃起来的口感肉质细嫩,味道爽口。虽然制作过程比较简单,但是往往最简单的烹饪才能品尝到食物的原汁原味,也是广东当地宴席上不可或缺的美食。
2、梅菜扣肉
说起这道菜相信很多人都不陌生,在当地人心中有着无法撼动的位置,也是当地”客家三件宝“之一,主要食材是由梅菜和五花肉制作而成。其制作工艺极其复杂,需要经过煮、炸、炒等6个步骤,整体的口感吃起来香气四溢,肉质嫩而不柴,肥而不腻。
3、煲仔饭
煲仔饭菜如其名,是用煲仔做出来的美食,整体的做法是需要在砂锅中刷上猪油,在放入米和水,待米饭大概七成熟的时候,加入配菜和配料,在往盖子上淋上一圈油,整体上吃起来不仅有肉菜的香气还有香脆的锅巴,吃上一口唇齿留香,回味无穷。
4、酿豆腐
酿豆腐是广东当地客家族的一道名菜,食材是以豆腐、大葱、猪肉香菇等为原料,吃起来口味较为清淡,汤汁醇厚,口味鲜香。
这几道菜便是酒席上比较有特色的菜品,当亲朋好友正在吃的时候,孙先生这桌上却传来了不和谐的声音,只见孙先生手里拿着酒瓶,不停的嚷嚷道这是假酒,而当天酒席上喝的是茅台,是由舅舅从超市采购的,孙先生不顾大家的阻挠,还是一直嚷嚷道,也不让其他人喝。
没办法,人们只能把舅舅给喊来,舅舅在知道整体事情的经过后不断的和他解释道,但是孙先生根本听不进去,没办法舅舅反手就给了他一记大耳光,而被掌掴的孙先生也是急眼了,当众把酒一摔,扭头就离开了饭店。临走前,舅舅还让人把一万的礼金给他退了回去。
等这件事情解释完后,舅舅又出来不断地和亲友们赔礼道歉,但是经过孙先生这么一闹腾,谁还敢喝酒。没办法舅舅只能从家里运过来十几箱望山河,告诉大家可以安心,这是正宗地茅台镇生产地酱香酒,大家可以安心喝。家里人一直都是把它当作口粮天天喝,品质有保障,而且还是由”中国酿酒大师“付豪宇先生亲自把关。
这款酒沿用地是茅台镇本地优质的红缨子高粱,水源则是采取的是当地的母亲河赤水河上游,工艺上也是采取典型的”大曲坤沙“,在原料和工艺上都跟茅台如出一辙。
但是最让人佩服的还是它的窖藏时间,每一滴望山河都需要经过6年以上的窖藏,然后再和12年的老酒进行勾调,所以此酒也是有着茅台的味道,特别是品尝起来能感受到窖藏已久的老酒香和粮食香,每喝一口都能感受到酒质的细腻和清醇,不辣嗓,不上头,饮后回甘。
亲友们也是迫不及待品尝了起来,果然味道不错,确实是一款好酒。后来经过了解,原来当天孙先生不胜酒力,喝了几大杯,再酒精地发作下耍起了酒疯,没想到后面就成了这样,为此孙先生事后也是专门给舅舅道了歉,毕竟是一家人,两家也是和好如初了。