在我们的生活中，有很多的人都是特别的喜欢吃肉的，尤其现在人们的生活条件越来越好了，在我们的生活中，人们更离不开吃肉了。虽然说这一段时间猪肉的价格上涨了很多，有很多的人都直呼吃不起猪肉了，但是想要吃的时候还都是会去购买的，而在购买猪肉的时候有很多的人也都喜欢购买一些五花肉，这样的肉吃起来味道才会更加的好，在制作五花肉的时候做饭也是有很多种的，不管是搭配着一些其他的配菜一起制作，还是把五花肉单独做成一道美食，都是特别的受欢迎的。
在我们的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃梅菜扣肉的，而且是做梅菜扣肉的时候，最主要的材料就是五花肉和梅干菜了，虽然说五花肉也有一定的肥肉，但是在经过了处理以后，肥肉里面的油脂也是减少了很多，而且梅干菜也是吸油神器，把五花肉和梅干菜搭配在一起吃起来不仅非常的好吃，而且也是肥而不腻，超级的好吃下饭的，今天就来跟大家分享一下梅菜扣肉最详细的一种做法，学会以后过年过节招待客人倍有面儿。
首先我们先准备一块新鲜的五花肉，把五花肉给清洗干净，等到清洗干净以后，我们准备一口锅在锅里面加入一些凉水之后，把准备好的五花肉凉水入锅，然后加入一些料酒，再加入几片生姜片和几段葱段，用水煮开，等到煮好以后我们把五花肉捞出来，等到五花肉稍微的放凉一些以后，准备一些牙签在肉上戳上一些小洞，然后再准备一些老抽抹在上面，腌制十几分钟的时间。
等到腌制好之后，我们再准备一口锅，在锅里面加入适量的食用油，等到油温升至大概7成热左右的时候，我们把五花肉的肉皮朝下放在锅中炸出虎皮的形状，等到五花肉的肉皮炸出了虎皮的形状以后，把五花肉取出来，放在一旁稍微的放凉一些就可以切成片儿了，在切片的时候根据自己的喜好来决定厚薄程度就可以了，等到切好以后准备一个碗，然后把五花肉均匀地摆放在碗中。
然后我们准备一些梅干菜把梅干菜清洗干净，沥干水分之后再切上一些蒜末，准备好这些以后再准备一口炒锅，在锅里面加入适量的食用油，等到油烧热以后把蒜末放在锅中炒出香味，然后把准备好的梅干菜切成小段也放入锅中炒出香味，然后把之前腌肉的料汁倒入梅干菜中翻炒均匀以后，就可以把梅干菜倒入之前铺好肉的碗里面了。
我们再准备一口蒸锅，在锅里面加入适量的清水，然后就可以把做好的梅菜扣肉隔水蒸制大概90分钟的时间，等到梅菜扣肉蒸好以后，取出来稍微的放凉一些以后，在上面盖上一个盘子，然后倒扣就可以了，这样好吃的梅菜扣肉就做好了。
做法特别的简单，制作出来的梅菜扣肉吃起来特别的像五花肉吃起来肥而不腻，而梅菜又吸收了肉的味道，吃起来特别的想，如果你也喜欢的话，赶紧学一下，自己在家试试看吧。
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