导语：五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪布局许多，此中又夹带着肌肉布局，肥瘦阻隔，故称“五花肉”。这部份的瘦肉也最嫩且至多汁。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。给众人引荐几款看着就流口水的五花肉美食~
一、梅菜扣肉
主料五花肉克梅干菜50-80克辅料葱2段腐乳汁2大勺生抽1大勺料酒1大勺白酒1大勺白糖1勺姜5片小葱2根油盐适当梅菜扣肉的做法：
1.将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，列入2-3片姜片和适当白酒；
2.大火煮开，捞去浮沫，再转为小火；
3.延续煮到用筷子很容易的插入出来后关火；
4.捞出来放入冷水中浸泡；
5.凉后在厨房纸巾上控干水份，烧热锅，放入适当的油，将五花肉肉皮向下放入内部去炸；
6.直至将五花肉表皮炸至金*；
7.捞出后放入冷水中浸泡；
8.烧热锅，放少量油，下入大片的葱姜煸炒；
9.炒出香味后放入泡发的梅干菜延续翻炒；
10.列入少量的盐和糖等调味，翻炒平均；
11.盛入碗中，挑出姜葱；
12.冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片；
13.放入碗中，再列入适当的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖，葱姜片；
14.抓平均后腌制一个小时以上；
15.将腌制好的肉片码放在碗底，上头铺满炒过的梅干菜；
16.菜上扣个盘，高压锅上汽后转为小火蒸上15分钟；
17.拿出来后倒扣，盘鄙人面；
18.结尾再表面上撒些小葱末，云云色香味迷人的大年菜“梅菜扣肉”就完竣了。
温暖提醒：
1.五花肉 抉择肥瘦相间的五层，冷水下锅，列入白酒和姜片辅助去腥，煮开时去除浮沫，云云煮肉的汤可做为高汤做此外菜用；煮好肉筷子会很容易的插入出来，捞出后放入冷水中浸泡；
2.五花肉块下油锅炸时肯定要先控干表面的水份，表皮朝下的放入油锅中；炸肉时 关上锅盖，省得油溅伤人；炸至表皮金*后捞出再次放入冷水中浸泡，云云能去除油脂和表面容易构成皋比；
3.为了五花肉块更容易切片，可放入冰箱中冷却定型后再切；切好的五花肉片列入适当的葱姜、腐乳汁、生抽、盐、料酒和白糖再拌平均后腌制一个小时以上，云云肉片才算筹办好了；
4.梅干菜须提早三个小时泡上，再炒一下，列入点盐和糖等底味；爆香的葱姜要切成大片，便利炒后挑选出来；
5.在小碗中先铺上一层五花肉片，再在上头码上炒的梅干菜；放入锅中蒸时在上头扣上个盘，省得水汽加入；蒸好后拿出来倒扣便可， 撒些小葱花。
二、高压锅版东坡肉
主料五花肉克老抽30毫升生抽70毫升*酒毫升冰糖克香葱克生姜30克高压锅版东坡肉的做法：
1.筹办食材。
2.将五花肉切大块，姜切片。
3.五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，而后捞出备用。
4.将荡涤干的香葱铺在锅底。
5.把姜片放在香葱上。
6.将五花肉肉皮朝下放在锅内。
7.将冰糖、酱油、*酒顺次倒入锅内。
8.盖好高压锅锅盖，抉择炖肉按键。
9. 步压迫竣事后，将肉块翻一下，让猪皮向上。再合盖压迫10分钟便可
温暖提醒:
1、猪肉一下要抉择皮薄的那种，并且肉的条理明显，越新鲜越好。
2、焯肉的光阴肯定要冷水下锅，云云肉不会骤然遇热变得紧实。
3、用酒烧肉，不但也许去除腥味，还也许让肉越发酥烂。于是，万万不要加水。
4、装盘的光阴，淋一些肉汁滋味更好哦。
三、超容易红烧肉做法
主料五花肉克辅料姜片7片料酒15毫升李锦记秘制红烧汁50毫升超容易红烧肉的做法：
1.筹办好整个的食材。
2.炒锅倒少量油爆香姜片。
3.倒入切块的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉变色微发*。
5.列入料酒炒香。
6.列入李锦记秘制红烧汁。
7.列入适当的净水大火煮开，小火烧煮50分钟。
8.结尾用大火收汁即好。
温暖提醒：
1、五花肉 用一层肥一层瘦的，做出来的红烧肉最摩登好吃。
2、五花肉要翻炒出油，表面微*再烧制，云云五花肉的口感不油腻。
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