梅菜扣肉。材料：五花肉、酸菜、葱、姜、蒜，八角、料酒、糖、生抽、老抽、蚝油、红腐乳。做法：整块五花肉洗净，放入锅中，加水没过肉，加料酒，姜片，八角煮熟，煮熟的肉捞出沥干水，趁热抹上老抽上色，着重在肉皮上涂抹均匀，炒锅放油，加入蒜瓣爆香，将肉皮朝下放入锅中，盖上盖子，待噼啪声稀疏，开盖，再将另几面适当煎一下，取出放凉，将肉切成薄片，将切好的肉，肉皮朝下码放在碗中，将酸菜洗净切丝覆在肉上，根据口味轻重，将生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、盐调制成的料汁，均匀洒遍酸菜。碗放入蒸锅中，大火开蒸，上气后转小火蒸1小时，关火取出，先将汤汁倒净到一个小碗中，取一个盘子盖在肉碗上，将碗倒扣，再将汤汁浇在肉上即可。
家常菜清蒸多宝鱼。材料：多宝鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、油、红椒丝。做法：用刀在鱼身上斜切花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍腌制30分钟，蒸锅中放入水烧开，将姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅大火蒸8分钟，蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上，炒锅烧油冒烟时关火，将油浇在葱丝上， 将生抽加入鱼里即可。
家常菜红糖茶叶蛋。材料：鸡蛋，红茶包，八角，桂皮，香叶，茴香，老抽，生抽，盐。做法：准备好需要的食材，把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟，鸡蛋煮完放凉或放入冷水中浸泡会，用勺子把鸡蛋壳敲裂，锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香，往锅中倒入适量的清水，煮起，加入生抽、老抽和盐，加入鸡蛋煮沸，转小火继续煮半个小时关火，浸泡过夜入味，味道更佳，营养又美味的红糖茶叶蛋就制作完成。
家常菜秋葵蒸蛋羹。材料：鸡蛋，秋葵，盐，生抽，陈醋，香油。做法：鸡蛋6个打入碗中，适量盐打散，倒入温水打匀，用小勺舀去上面浮沫，倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅上，将切好的秋葵放入覆上保鲜膜放蒸锅上蒸也可以，倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅内，冷水开蒸，蒸十分钟时蛋液凝固，打开保鲜膜覆摆上秋葵，这种方法有助于秋葵摆造型，省事可直接把秋葵放到打好的容器中蒸，覆上保鲜膜覆再蒸两三分钟关火即可。
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