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今年，做得最多的是包子了，鲜肉包、豆角鲜肉包、韭菜鲜肉包，各种鲜肉包换着吃。 只剩几两的五花肉了也不放过，用梅干菜做了一个梅菜鲜肉包，肉鲜味香，味道还真是不错呀！
下面跟随玉米的脚步一起来看看做法吧！
梅菜鲜肉包
五花肉、梅干菜、生姜、克面粉、5克细砂糖、5克酵母、克温水、盐、生抽、蚝油、十三香
1、准备一个大盆，倒进面粉和白糖搅匀，用温水把酵母融化，一点点地倒入面粉里，搅拌成絮状。
温水用手摸摸，不烫手即可。
2、接着揉成一个简单的面团，醒10分钟再揉成一个光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。
3、发面的同时准备馅料，梅干菜提前泡发半小时，再洗几遍，洗净泥沙，用手挤干水分。
炒锅烧热放一点猪油，放姜末炒香，接着放梅干菜炒香铲出放凉备用。
4、接着把五花肉剁碎，放适量盐，再分次加入半碗花椒水，搅打上劲。
花椒水：花椒洗净，用温水泡半小时，捞净花椒就可以了。
5、接着在肉馅中调入生抽、蚝油、十三香、一点白糖，再放入梅干菜拌匀， 滴一些食用油拌匀备用。
6、看看面团已经发酵至两倍大，撕开呈蜂窝状就是发好了。
7、然后再次揉匀排气，再分成一个个均匀的小剂子。
8、再剂子擀成中间厚周围薄的面皮，包上猪肉馅，捏出褶花，捏紧。
9、在蒸屉上刷一层油，摆入生坯，每个生坯间隔开距离，蒸锅放适量温水，不烫手即可，把生坯放进蒸锅里再次醒发20分钟左右，拿起一个掂一下，感觉包子变轻了，看着比较饱满，这样就可以开始蒸了。
10、然后大火烧开，转中火蒸15分钟关火，关火之后虚蒸5分钟再开盖，白花花、热气腾腾的大包子就可以出炉了。
以前用梅干菜都是做扣肉，没想到做包子也是出奇的好吃呀，特别香，感兴趣的不妨试试。
我是玉米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。如果您觉得本文对您有帮助，欢迎