再过几天就是除夕夜了，在这阖家欢乐的日子里，无论是相隔多远，还是工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。
年夜饭，一家人一年一次的团圆饭，势必要讲究的。父母会早早的准备一桌子丰富的晚餐，红烧全鱼、清炖土鸡、糖醋丸子、梅菜扣肉、素炒莴笋片、水煮萝卜丝、水饺等等。但是在我的家年夜饭不光有饺子，还有一道是必不可少的佳肴，那就是——小米蒸排骨。
食材：排骨克，红心红薯1个约克，山西小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。
做法：1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。
2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。
3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。
4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。
5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。
注意一个小技巧，我们用了红薯作为垫底，其实用南瓜垫底也是可以的，这两种方法，都可以吸取排骨中的油腻，这样吃起来，小米就会更加香甜，山西小米含蛋白质，比大米高，由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。希望大家都试试吧！