春笋梅干菜扣肉
By万山红
春天正是春笋上市的季节，这种复含 ，又味道鲜美的食材，是春季很多朋友的大爱，我也不例外，特别爱吃春笋。今天买了一个，来和梅菜搭配做扣肉，这样的搭配让肉一点油腻感也没有啦，而且非常的好吃。
原料：春笋、梅干菜、五花肉、糖、盐、老抽。
做法步骤：
第1步、春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着
第2步、根部横刀切，尖部顺切，全部切成片
第3步、开水煮5--8分钟，去除 和苦涩味，让笋味道鲜美。
第4步、五花肉提前煮15--20分钟
第5步、晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽，拌均匀
第6步、梅干菜提前用水泡软并清洗干净，锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒
第7步、加盐、糖和老抽和适量的水，翻炒均匀后焖煮3分钟左右。
第8步、一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈
第9步、铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水
第10步、上笼蒸1小时
来自美食天下万山红的作品。
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