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红烧肉是一种家常菜，因为各地的人都会吃，而其中最出名的就是红烧扣肉，因为这是最早出炉的一种，不但颜色金黄，香味浓郁，味道也十分的好，而且梅菜扣肉也是许多地区的主菜之一！
其实，扣肉的好坏，最重要的就是上色，在大多数人看来，扣肉只是一种酱汁而已，但实际上，也可以用蜂蜜来调味，“扣肉”要用蜂蜜，要用酱油？很多人都搞错了，怪不得它的口感这么差。
首先就是去菜市场购买猪肉，猪肉比较适合用来制作，猪肉和猪肉之间有一定的油脂，而且猪肉的油脂比较少，味道也比较好，就算你不想发福，也可以用清水煮一煮，让猪肉变得更有弹性，味道也会更好。
一般情况下，抹上蜂蜜的猪肉会更好吃，因为这样会让猪肉不会油腻，如果放在酱油里的话，就会变得很黑，而蜂蜜则恰到好处。
记住，先用水泡一下，再用一把小炒的猪肉切成薄薄的一小块，这样才能更有食欲，如果你想要做的话，可以将猪肉倒进一个碗里，再撒上一层腌制过的青椒，再加入一份调料，这样才能更有风味。
将猪肉放在蒸笼中，大火煮沸，用锅子盖住锅子，用小火蒸30分钟即可出锅，再倒入一勺清水，倒入少许的淀粉，搅拌均匀，切勿灼热，倒入酱料中的酱料，倒入酱料中的酱料即可食用。那么你就会发现，要吃猪肉的话，最好是加点蜂蜜！
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