明天就是元宵节了，今天分享一道“硬菜”：梅菜扣肉！1、新鲜五花肉二斤，洗净，下锅炖煮。2、如果喜欢吃原汁原味的什么都不要加，如果喜欢大料味的，可以把八角、陈皮、花椒、桂皮、香叶放入锅中和肉一起炖。3、炖好的肉捞出沥水，然后，给肉的表面抹上一层蜂蜜，并用牙签在肉皮上扎无数小孔，这是为了能将肉皮扎透。4、起锅上油，油烧至八成热时，将肉皮向下放入油锅中炸。可以盖上锅盖，防止热油溅出伤人皮炸焦黄后，翻面。5、将炸好的肉捞出控油，晾凉后切片，并将肉片用少许盐拌一下，备用。6、将梅干菜洗净切段，热油起锅，倒入梅干菜，加入酱油、蚝油、味极鲜、干辣椒、姜片、盐，炒至梅干菜入味，盛出备用。7、将备好的肉片皮向下码入碗中，炒好的梅干菜铺在上面，放入锅中蒸30分钟。8、取一个盘子，将蒸好的肉连碗倒扣在盘子上即可！软糯不腻的梅菜扣肉一道诱人的梅菜扣肉就做好了，祝大家元宵节快乐！
