有一种味道，叫年味；有一种相聚，叫团圆。本期小Z就为大家再来一道硬核菜品：蓬莱扣肉。提起蓬莱扣肉大家可能会一头雾水，那说起梅菜扣肉是不是亲切了几分呢？蓬莱扣肉和梅菜扣肉的差别度并不大，最大的亮点就是他那别致的小造型了：本就十分过瘾的扣肉加上“自来卷”的造型，在满足人们味蕾的基础上又给人以视觉美好，真可谓是一举多得。扣肉油亮带些许酱香，颜色红润，口感软烂醇香肥而不腻，汤汁黏稠鲜美，梅菜下饭又解腻，绝对是食肉族的大爱！做法：①准备材料（五花肉克、梅干菜克、莲子50克；姜、葱、蒜、老抽、生抽、料酒、白糖、冰糖、八角、香叶）②首先用水泡发莲子和梅干菜③将八角、姜、香叶放入五花肉中煮一刻钟，捞出五花肉浸入凉水（可刷一层蜂蜜）④烧油至八成左右，下肉炸至起泡⑤切肉，厚度因人而异，不过不要太厚容易不熟，大约5mm左右即可⑥上老抽、生抽、料酒，放入切好的肉片腌2分钟⑦把肉用莲子裹起来放入碗中⑧锅放姜、蒜、干红辣椒爆香，将梅干菜，放入炒香.加入少许白糖和生抽⑨将炒香的梅干菜，铺在肉表面，一定要压实！⑩放碗入锅，中火蒸60分钟左右即可。新奇程度：B做法难度：A美味程度：A总评：过年怎么能少了大鱼大肉呢？色香味俱全的蓬莱扣肉，好吃又上头，是让人大快朵颐的不二选择。
