北京哪家医院白癜风专科最好 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/schedule/湘菜有一道经典菜叫梅菜扣肉，逢年过节，酒席餐桌都缺少不了的一道菜，它已响亮全国，这道菜所选用的梅干菜不是来自绍兴，选用的是湖南本土的梅干菜，这样做出的梅菜扣肉才正宗。梅干菜在湖南还有一种叫法：盐菜。干净无沙无盐，哈哈，我也不知道为什么叫盐菜，又没有放盐。湖南的梅干菜和绍兴的梅干菜是不相同的，黑不溜秋的梅干菜在湖南农村基本家家户户都会有一些存货，也许除了辣椒，湖南的梅干菜存量是当之无愧的第二，在外的游子，家乡的味道。湖南的梅干菜选用大叶蔬菜，与绍兴的梅干菜不同，湖南梅干菜没有用盐腌制没有入坛，经过阳光曝晒，三蒸三晒，成就乌黑金典。用湖南梅干菜做梅菜扣肉，做盐菜蒸肉，炒白苦瓜，味道也是逆天。梅菜扣肉就不用说了，盐菜蒸肉你可试试！盐菜蒸肉：带皮五花肉克（肥瘦相间点）湖南梅干菜克盐5克味精4克海天老抽10克辣椒粉5克1.将岳阳梅干菜泡水半小时，洗干净，挤干水分，剁碎2，锅里不放油，将梅干菜炒干水分，放菜籽油炒香，加辣椒粉，少许盐，味精即可，炒好备用3.将五花肉表面的毛烧干净，清洗备用4.处理好的五花肉表面放点姜葱，入蒸柜蒸一小时，一小时后拿出来改刀成长7厘米，1厘米左右的厚片。5.五花肉过油，炸至表面金黄（这一步要注意安全，最好用锅盖挡一下，避免溅伤）6将炸好的五花肉放入锅中，加盐，老抽，味精翻炒均匀，这一步老抽要多放，让五花肉颜色红黑，下入炒好的梅干菜翻炒均匀即可放入条盆中，入蒸柜再蒸1.5小时即可。这道盐菜蒸肉可以提前预制，蒸好后放入大号马斗，一份8—12片，上菜时只需蒸热摆盘撒葱白即可！在长沙的某知名餐饮销量非常好，买得还挺贵的，建议外地湘菜餐厅可以用来吸睛，梅干菜存放时间非常久，一年也不怕坏，所以不用担心保存问题，货源充足，有需要可以咨询我们站长购买，哈哈，前几天浙江的客户还从我们这购买湖南梅干菜，发了20斤！
