导语：立秋已至，民间很多都有“贴秋膘”的说法，一方面可以食用补气血的食物，增强体质，给身体补充机能营养。另一方面，经过炎热的酷夏，往往都没有什么胃口，天气的日渐凉爽，在饮食上要做好相应地调整。下面给大家介绍九款进补美食，味道不输外面的餐馆，在家也能享受舌尖上的美味，“贴秋膘”更要好好吃肉，荤素搭配，营养美味。
一、醪糟鸡
食材：鸡肉、醪糟、红枣、枸杞。
1、鸡肉切成块状。
2、把猪油块放入锅里，慢炸鸡块。
3、醪糟倒入干净的锅里。
4、醪糟鸡块煲煮，放入红枣。
5、大火煮沸腾后转小火煲25分钟。
6、加入枸杞。
7、盛出即可食用。
二、猪肚煲鸡
食材：白胡椒粒、鸡肉、红枣、玉竹、党参、枸杞
1、锅里放入胡椒粒小火炒香后捣碎。
2、把老母鸡塞进猪肚里面。
3、水里加入党参、玉竹、红枣、枸杞浸泡。
4、在老母鸡的肚子里塞入姜片、葱结、胡椒碎封口
5、冷水加入猪肚老母鸡，倒入胡椒粒。
6、大火煮开转小火煲一个小时40分钟。
7、捞出猪肚老母鸡。
8、在汤里放红枣、玉竹、党参和枸杞煲煮。
9、鸡肉和猪肚切块，放进汤里一起煮。
10、盛出即可食用。
三、薄荷叶炸排骨
食材：排骨、葱结、姜片、料酒、蒜头、薄荷叶。
1、排骨洗净切块。
2、冷水加入排骨、葱结、料酒和姜片焯水。
3、捞出来加入生抽、蚝油、料酒和淀粉抓拌均匀。
4、腌制三个小时。
5、锅里热油，油温七层热加入蒜头和薄荷叶炸香。
6、捞出蒜头和薄荷叶。
7、把排骨加入热油里炸金黄。
8、取出排骨。
9、把蒜头和薄荷铺在排骨上面。
10、装盘即可食用。
四、红烧话梅猪脚
食材;猪脚、话梅、桂皮、八角、香叶、冰糖、姜片
1、把猪脚放入冷水，加入葱结、姜片和料酒焯水。
2、把猪脚冲洗干净。
3、锅里加放入冰糖翻炒猪脚上色。
4、淋入生抽、话梅，加热水。
5、放入香料。
6、小火煲煮一个小时。
7、盛出即可食用。
五、鲍鱼鸡煲
食材：鲍鱼、鸡肉、生抽、蚝油、盐、姜丝、柱候酱。
1、鲍鱼洗净去除内脏，改花刀。
2、冷水下锅煮开捞出。
3、鸡肉切块，加入生抽、蚝油、盐、和糖抓匀腌制半个小时。
4、锅里热油加入鲍鱼煎稍微焦黄。
5、锅里加入姜丝翻炒。
6、锅周围淋入一圈米酒。
7、加入生抽、柱候酱翻炒。
8、加入热水。
9、倒入鲍鱼煲煮。
六、梅菜扣肉
食材：梅菜、五花肉、八角、香叶、花椒、老抽、白砂糖、胡椒粉、生抽、啤酒、淀粉水。
1、冷水加入五花肉、八角、香叶和花椒煮开。
2、捞出均匀地涂抹上老抽。
3、用牙签在猪皮表面扎孔。
4、梅干菜加水浸泡。
5、锅里加油，油温六成热，猪皮朝下放入五花肉。
6、捞出切片。
7、碗里加入白砂糖、白胡椒粉、生抽和啤酒搅拌。
8、淋在肉片上面。
9、锅里加油爆香姜片蒜片。
10、倒入梅干菜翻炒，淋入腌肉料汁。
11、把梅干菜铺在扣肉上面。
12、放在蒸锅上面蒸90分钟。
13、锅里淋入淀粉水煮到冒泡。
14、淋在梅菜扣肉上面即可食用。
七、红烧鹅
食材：姜片、蒜片、半只鹅、料酒、南乳、柱候酱、生抽、蚝油、香叶、八角、花椒、冰糖、盐、葱段。
1、鹅肉切块。
2、锅里热油。
3、放入姜蒜。
4、倒入鹅肉。
5、倒入料汁。
6、鹅肉转入砂锅，倒入开水和香叶、八角、花椒、冰糖、盐。
7、大火煮开收汁。
8、放入葱段即可食用。
八、板栗烧鸡
食材：板栗、鸡肉、葱、姜、蒜头、蚝油、黄酒、盐、生抽、老抽。
1、鸡肉冷水下锅焯水捞出。
2、剥去板栗外壳。
3、水煮开放入板栗焯烫5分钟捞出。
4、锅里热油加入整颗葱姜蒜。
5、倒入鸡块。
6、加入黄酒、生抽、白糖和老抽。
7、加入开水。
8、焖煮25分钟。
9、开盖撒上葱段即可食用。
九、肉蟹煲
食材：螃蟹、鸡爪、鸡翅、洋葱、土豆、年糕、郫县豆瓣酱、番茄酱、红油辣椒、生抽、蚝油、老抽、糖、醋、料酒。
1、把所有调味料放在一个碗里搅拌。
2、螃蟹清洗撒上料酒。
3、沾上淀粉入锅油炸。
4、捞出后煎好虾仁。
5、捞出虾仁放入姜蒜和鸡爪。
6、倒入料汁。
7、加水焖煮。
8、加入虾和螃蟹。
9、洋葱、土豆切块。
10、加入洋葱、土豆、年糕。
11、焖煮15分钟。
这些菜都是平时出门吃饭觉得味道不错，在家自己尝试摸索学会的，用心做好美食，味道一样出彩。烹制的过程也是一种乐趣。这也是不断探寻更多美食做法的动力，有肉有菜，营养全面身体更好。