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肥而不腻的梅菜扣肉是很多人的 ，春节团圆饭餐桌上怎么能少得了它呢？今天小桃要分享的就是梅菜扣肉家庭版的做法，也寓意蒸蒸日上。
准备材料梅菜扣肉
蒸蒸日上
五花肉适量梅菜适量葱姜蒜适量生抽／老抽适量豆瓣酱适量甜面酱适量耗油适量料酒适量做法步骤准备好原材料，梅菜温水泡好。
五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜、料酒一起煮。葱姜蒜切成末。泡好的梅菜切细。煮熟的五花肉抹上一层老抽。锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多余的油分。用煎出的油炒香梅菜。五花肉切成薄片。适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱，调成汁。五花肉在调好的汁里抓匀，然后梅菜放下面，五花肉放上面摆放好。放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火。出锅，撒点葱花即可。温馨提示
1、自家没有梅菜的，建议买超市的香辣盐菜，直接放入肉下面蒸即可；
2、五花肉上抹的老抽不宜过多，煎的时候小火慢煎；
3、调的汁不宜过浓稠，以免咸度大。
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