北方的饺子，南方的年糕，台湾的凤梨酱……我们想念这些美食，不仅仅是因为它美味，更重要的是这味道里蕴含的乡愁。一方水土养一方人，每个地方都有自己的独特风味，这种味道伴随着那个地方的人从小到大，亲切熟悉，深入骨髓。
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每年的春节，我们不顾长途跋涉，山一程水一程，也不过是为了回家，为了与家人围坐一桌，吃一桌热气腾腾的年夜饭。这是舌尖上的新年，是奔波一年后最温暖的慰藉。
这里是乐读纪，我是晓苏。今天的节目想与你分享的是《舌尖上的新年》。
「《舌尖上的中国》原班人马特别制作」
《舌尖上的中国》原班人马带来的《舌尖上的新年》，他们历时2年，足迹遍布30多个省份，拍下张美图，走访处不为人知的美食发生地，精心炮制道佳肴，为你带来一个别样的新年。
赵珩、*磊、沈宏非、温瑶、小宽等知名美食家、作家和文化工作者，从各个角度深情撰文。这里有舌尖上的美味，更有过年的真理；有 端与最简朴的烹饪秘籍，也有让人掩卷沉思的乡愁故事；有他乡，有故园，有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……
「过年的味道是？」
在四川人的期盼里，那热气是熏腊味道的；对新疆姑娘而言，那是洋葱、西红柿、地产羊肉和足够的孜然；在广东人的回忆里，一定有去年过年和家人共享的鱼丸、牛丸，那爆浆在口腔，仿佛一场无法为外人道的魔术盛会……
每个人心里的过年必选项都有所不同，但“过年吃顿好的”是我们生活的必选项，这一点几乎人人相同。
过年的美食烙在每个人的味蕾上，成为我们记忆最深处的一部分。陈晓卿早已尝遍天下好味道，仍会感慨，小时候家里过年才做的红薯糖 吃。那是一种面目不清的甜，是他在异乡寒冷的冬夜里，揪心想念的味道。也许在这样的味道里，我们可以暂时贴近某种渐行渐远的天真。
「松皮扣」
这是广西平乐美食：五花肉稍煮，扎孔，搽姜、酒，投入油锅，炸至金*，捞出投入冷水，再用腐乳酱等调料腌制，切片，槟榔芋片油炸，与之相间装碗，再上蒸笼蒸40分钟……平乐人用经验与智慧改变了猪皮的质感，最终成品的味道，让人一尝难忘。
像松皮扣这样过程繁复、口感惊艳的美食，还有很多：内蒙古布里亚特千层糕、苏州七件子、黟县腊八豆腐、湘西腊肉、玉林白馓、大足冬菜尖、郫县豆瓣、肇庆裹蒸、藏族“卡赛”、陕北枣兔兔、山东大糖瓜……
这些美食缤纷各异，耗时耗力、大费周章，它们有一个共同特点：都是为了过年。
「喂饱了眼睛，也抚慰了心灵」
《舌尖上的新年》真是一本应景的书，它讲美食、讲新年、讲人文、讲感情。自古民以食为天，这本书把对于中国人来说最重要的食和最珍视的年结合在一起，喂饱了眼睛，也抚慰了心灵。
这本书信息量很足，五湖四海，南北结合，有全国五十多处不为人知的滋味。从浙江宁波的喜宴到山西运城炕头上的花馍，福建莆田的祭祖再到吉林松原的渔场，这里一幕幕都是佳节里的氛围，那飞跃的鱼身，那觥筹交错的热络都是那般的暖意，这是一份私人订制，也是一份年夜饭的完美答卷。
图片来源
博物杂志书上说，“记录了五十多种年节食物，但它们只是中国新年美食的冰山一角；虽然我们用影像的手段把它们捧到你面前，但终究隔着一层幕布”。
其实，这隔着的，不是一层幕布，而是万水千山和滔滔流年，你我都知道，那是我们回不去的童年与故乡。
愿你我，在有生之年的每个年三十，都能与家人在一起，吃一顿热气腾腾的年夜饭，开始新的一年。
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「你家里过年餐桌上必不可少的菜是？」
主播DJ晓苏
文字萱安
排版烦恼
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