过年倒计时，各家估计在为年夜饭吃什么发愁了吧？今天开始小编就和大家分享荤素汤以及海鲜的各种食谱，希望能对大家有借鉴参考之用，今天和大家分享的是五花肉的6种做法，每一种都是小编平时餐桌上出镜率特别高的，所以也就是大家特别喜欢吃的做法，大家不妨可以看看哦。
材料：五花肉梅干菜（我选的是农家自己做的特别干净），梅干菜要用起来要先浸泡透，这样一会炒制起来才更容易入味
将五花肉放入冷水锅里面，煮开后捞出来洗干净了，并且用厨房纸巾将多余水分擦干
然后表面抹上老抽，四面都要抹上，腌制5分钟
接着锅里面放少许的油，将五花肉放入，依旧是4面都给煎下定型
然后将五花肉切成片，整齐的码在深盘中（注意，带皮的那面朝下放）
接着，准备少许的蒜蓉放入锅里面爆香，然后将浸泡好并且沥干水分的梅菜放入翻炒，加入适量的水、生抽糖鸡精煮开后转中小火焖煮到汁差不多要收干了
将处理入味的梅干菜铺在五花肉上，稍微按压下使其紧致一些，放入电压力锅里面，大 0分钟就好了
取出来，倒扣到其他盘里面，多余的汤汁可以重新放入锅里面煮下再淋在五花肉上，色香味俱全，简直太好吃了，你一定要试试看哦。
材料：后腿肉克泡发笋干适量
调料：老抽生抽糖胡椒粉五香粉大料几个
香叶陈皮甘草干辣椒一个鸡精姜蒜适量盐
做法：
1、将后腿肉切2大块和笋干一起放入冷水锅焯烫洗净
2、然后将后腿肉用绳子稍微扎下和笋干一起放入苏泊尔电砂锅
3、加入所有的调料、加入没过材料的水
4、电砂锅选择砂锅炖菜，用了大约2个小时左右， 浸泡2个小时即可
小叮咛
因为肉比较大块所有时间也用的久，如果是小块的时间设定50分钟左右就好了
老抽上色所有不宜太多，和生抽比例是1:2，糖可以适当多一些
材料：上好黑猪五花肉一块辅料：郫县豆瓣酱一勺青蒜适量蒜少许料酒少许糖陈醋少许
做法：冷水将五花肉放入烧开转中火煮10分钟左右，用筷子能擦入即可
洗净，然后切成薄片（嗯，一定要薄片，这次炒更容易入味）
干辣椒2个切断，青蒜切寸断，蒜切片
少油将五花肉片放入煸到透明色（小火）
依然小火放入青蒜白，干辣椒，蒜片和郫县豆瓣酱炒出红油
然后大火将他们翻炒均匀，加入调料， 烹一点陈醋
将青蒜叶放入翻炒均匀迅速出锅即可
如此，一碗诱人下饭的回锅肉就做好了，我们家的口味，虽然不是很正宗，但是家人特别喜欢。小叮咛：煸五花肉小火时候要小火，郫县豆瓣酱也是要小火炒出红油，火大了容易糊哦。陈醋个人觉得是点睛地方，不可少
材料：上等五花肉克莴笋少许
辅料：桂皮蒜姜大料甘草和料酒
沾酱调料：熟白芝麻辣椒油香醋香油生抽蒜瓣花椒油糖
准备一锅的凉水，将五花肉放进去（水量要没过材料的）
辅料都放入进去，然后加入一勺的料酒，盖盖煮
开后转中小火继续煮，大约25分钟左右，用筷子能轻松插入就可以了
将煮好的五花肉取出来沥干，然后放凉备用，接着我们开始准备酱料了，将蒜剁成泥（这个很重要，一定要剁的细细的那种）然后将所有的沾酱调料混合拌匀（辣椒油根据自己口味可以增减）
用刀将莴笋去皮后然后切成细丝，尽量要切的均匀一些好，所以请选择一把锋利的刀进行
将放凉的肉切成薄薄的片
然后将切好的肉片码在深盘里面，莴笋放在肉中，摆好，将调好的酱汁直接浇上去就可以了
看看，这个颜色，是不是很有食欲呢？多调配的酱汁，我准备下面条时候放上几勺拌面吃，那才是香呢，哈哈
材料：五花肉
辅料：五香蒸肉米粉（这个也可以自制）干荷叶
调料：生抽五香粉料酒盐
做法：
1、五花肉却薄片加入调料腌制半个小时
2、加入米粉拌匀、干荷叶稍微用水泡软
3、将荷叶铺在蒸笼上，摆上腌制好的五花肉（尽量要铺开这样便于受热）
4、上汽后蒸40分钟左右即可
小叮咛：米粉自制直接将大米、大料、五香粉、盐一起放入锅内小火炒至微*然后用料理机打成颗粒状的粉即可
材料
五花肉克红薯粉丝一把大白菜适量土豆2粒
辅料：姜片少许香葱适量大料2个香叶2片蒜瓣一个香菇6朵
调料：浓汤宝一块料酒一大勺香醋少许生抽一勺胡椒粉适量
做法：
1、五花肉切片，土豆切小块，香菇泡发，白菜切大块
2、热锅热油（少许）放入五花肉煸变色、加入除香菇外其他辅料继续炒香
4、烹料酒，加入适量的水，放入香菇、转入铁釜内胆中
5、放入一块的浓汤宝，功能选择炖汤90分钟左右
6、在剩下45分钟左右将土豆、粉丝和白菜一起放入
7、时间结束加入生抽、香醋、胡椒粉调味，撒入香葱段就可以吃了
小叮咛
1、胡椒粉和香醋都可以去腥，并且口感会更好，一定要放（南方人的口味）
2、水量要放多一些，因为粉丝会吸水(不过，讲真，铁釜锁水性很强，如果没有粉丝水量也不一定太多哈），没有就直接炒锅煮也是一样的。