丨千年漂流，万流归宗丨
▲土楼舞龙闹元宵。摄影/张炜
出走的客家人
“你们客家人高考的时候会加分吗？”
“不会，因为我们是汉族人。”
在客家人和福建人的冲突中，集防御和居住为一体的特殊建筑“土楼”就被发明出来。
▲福建省南平市永定区下洋镇的土楼群。摄影/张炜
土楼的出现，只是客家人千年迁徙的一个逗点。从东汉开始，这波祖居河南洛阳的中原人，就因为躲避战乱而不断迁徙，前后共五次
“逢山必有客，逢客必住山”。要在战乱中寻求一份安宁，人烟稀少、交通闭塞又相对安全的中国南部山区，就成为了这群迁徙者落户的 。
▲依山傍水土楼群。图中土楼皆位于福建省漳州市田螺坑。上图摄影/高梦华、下图/图虫·创意
古中原人如何生活？
参见客家人这枚“活化石”
每个客家家族都有自己的祠堂和族谱，里头明明白白地写着祖先的信息和迁移的历程。
▲河南洛阳，客家人的迁出地。图为日光照拂下的洛阳团城阁。图/视觉中国
皆因*巢起义，我始祖婆谢氏七娘和严氏九娘由闽迁粤来到连平县田源乡。”
▲广东省河源市连平县田源镇熊氏族谱。图/袁千禧
从中原来，客家人用修族谱，盖祠堂的方式，遵从着祖先的宗法理念。不仅如此，你若跟客家人一同生活上一段时间，就能从我们的日常中体会到“中原遗风”了——
客家话丨阿姊阿妹，阿公阿婆
客家人管姐姐就叫阿姊，管祖父叫阿公，管祖母叫阿婆。以上的称呼都能在古文中找到对应。
▲演员正在表演广东汉剧《花田八错》。广东汉剧是客家戏剧的剧种之一。图/图虫·创意
从食朝（吃早饭），到食昼（吃午饭）；从行路（走路）到飙（猛跑）；从鸡颈到鸡翼再到鸡髀（bǐ，腿）。这些日常客家人使用的方言中，无不透露着古文的气质。
客家拜丨大姓小姓皆有祠
汉族人讲究的认祖归宗、落叶归根，就是一种源于儒家的祖先信仰，它依然在客家群体中践行。
▲始建于明朝嘉靖年间的龙上古祠，是广东省丰顺县罗氏的祖祠。图/图虫·创意
“宁卖祖宗田，不忘祖宗言”，客家地区大姓小姓皆有祠。逢年过节，乔迁添丁，粮食丰收，大小事都可以到祠堂祭告。
▲深圳龙岗区四方埔的客家族人在围屋前摆祭祖酒宴，匾额上书写的“东鲁旧家”，说明该家族故居山东。图/图虫·创意
客家人相信，祖先虽逝，但他们的灵*仍在，庇佑和影响子子孙孙的一生。
客家屋丨讲风水，重主次
古中原汉族的府邸讲风水，屋院的设置遵照森严的等级制度。南方土地并非一马平川，但客家人依然根据谷岭的地势，设计了带有“中原大家风范”的民居。
▲福建省龙岩市的永定土楼。图/尹建
看客家人的围龙屋，屋前必有一湾半圆形的池水，象征“得水为上，财源茂盛”，与后面部分半环状的合台，一阴一阳，象征天地和谐。
▲梅州市大埔县的围龙屋——泰安楼。图/视觉中国
围龙屋又以祖宅为中轴线，屋里头厅堂的布局、卧室的配置和边门的开设等都是严格的对称。
读书唔叻捡狗屎，简称：
耕读传家
侯孝贤、*、陈小春、罗大佑、田馥甄、王心凌、彭佳慧、刘惜君等，要是不说，你肯定不知道他们是客家人。
▲*，祖籍广东梅县。图/《翻滚吧！阿信》
同样在广东，广府人怀抱桑基鱼塘，懂吃会做；潮汕人坐拥绵延海岸线，经商了得；反观作风低调的客家人，族群特征不明显，没有在你我心中留下深刻印象。
▲广西钦州市蒲北区的大朗书院。摄影/碧草人
“八山一水一分田”，客家人的居住环境限制了商品的往来和生意头脑的养成。要想走出大山，出人头地，就必须借科举之策，奋发读书。
▲福建省平南市一祠堂内的木刻。图/视觉中国
这种在困苦环境中创造教育条件的“硬颈精神”，培养出无数客家人，在中华的历史进程中留下浓墨重彩的一笔——民族英雄文天祥，在被元*抓捕之后宁死不屈，忽必烈亲自劝降也不为所动。留下“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的诗句，以身殉国。
▲舞火龙是客家人闹元宵的习俗之一，以求来年风调雨顺。摄影/*欣仪
▲叶帅故居中的神位。该地位于广东省梅州市梅县。图/视觉中国
会创造历史，也要会生活
吃鼠的习惯，山区客家人一直都有，好像没有什么比它更唾手可得的山野肉食了。除此之外，客家人还爱吃什么？
越咸越香
▲猪脚肉丸粉，是客家人常吃的早餐。摄影/耳东尘
迁徙的记忆刻进了客家人的基因里，也融进了客家人的菜色中。客家人不吃凉菜，顶多在饭前吃几颗炒制的花生或爽脆的酸萝卜。
▲客家小孩和梅干菜。摄影/耳东尘
不像沿海人吃鲜，客家人的饮食中总有那么些“陈”。你看梅干菜，就是广东惠州的一绝。客家人待芥菜丰收时，会把它洗净腌上盐。
脱水后的芥菜蔬香凝聚，搭上肥厚的五花肉做一道梅菜扣肉，梅干菜吸饱了荤香的肉汁，想想都馋。
▲咸香的客家名菜梅菜扣肉。图/图虫·创意
焗熟的鸡直接用手撕成片状，味道咸鲜浓香。
▲客家名菜盐焗鸡。图/图虫·创意
酿豆腐，客家人的共识
汉人逢年过节包饺子，但南方山区不产小麦，所以客家人稍加变通，把素馅、肉馅塞进了豆腐里，做成酿豆腐。
▲酿豆腐，大有包饺子的阵势。摄影/耳东尘
除了把豆腐作为酿皮，客家人因地制宜，看见什么酿什么。江边的客家人酿鱼、酿田螺，山里的客家人酿蔬菜、酿果皮，无所不酿。
▲酿苦瓜，隔餐或隔夜的更好吃。摄影/耳东尘
怎么样，都养生
▲早餐档的发粄。红色的取材自红曲，*色的取材自*糖。图/zanskar
跟潮汕的粿类似，客家人的“粄(bǎn)”，也是用稻米、糯米制作的点心。
清明前后正是农历三月，客家人会做一种跟“青团”有异曲同工之妙的艾粄。春末瘴疠盛行，客家人在扫墓之际会顺手在田埂边采摘祛湿热、除百*的艾草，拿回家切碎，与洗好的米浆一起混合成面糊，蒸熟成粄，供族人其乐融融地品尝。
▲用模具塑过形的艾粄。图/Go
客家人在得知家中有女子怀孕后，就会开始准备娘酒。用蒸熟的糯米混上酒曲，在密封的大缸中发酵一周以上就可以了。
▲火炙中的客家娘酒。图/网络
待到孕妇产后，家人还会往酿好的酒里添加姜片、*参和黑豆，在点着的稻草中炙上三天三夜。用这样的酒“炒鸡”给孕妇服下，能有祛寒湿和催乳的效用。
愿我在人海中和你相遇，能会心地说一声：哦！原来你也系客家人。