这么热的天气大家不想出门，除了看看“乘风破浪”的综艺们，找各种美食纪录片拯救胃口也成了夏季人们最喜欢做的事情。突然发现，一部市井美食纪录片《江湖菜馆》，正上演着8座城市美食江湖的风云故事。
我们整天说江湖、江湖，可是究竟什么才是江湖呢？张作霖说，江湖不是打打杀杀，而是人情世故；《武林外传》里说，有人的地方就是江湖。可是对于吃货来说，火大油大，“有胃口”才是江湖。
只有 吃货才会知道，最美味的食物或许不在冠冕堂皇的星级餐厅，犄角旮旯处的老街味道才是一个城市的底色。《江湖菜馆》这部美食纪录片就锁定了这些犄角旮旯的小馆子，扎根城市街头，在繁华的市井小巷，寻找隐藏的“江湖厨神”，品味城市味道。
其中一集主要的讲湘菜的故事，作为中国八大菜系之一，口味多变，种类繁多，制作精细，用料广泛，品味上以香辣、香鲜、软嫩著称。长沙作为湘菜的聚集地，当然是美食云集。
长沙 的钵子菜，其实是水风井街道一家没有店名、没有菜单的家常菜店。经营它的是四位退休的阿姨，大姨，钵子菜扛把子；二姨，后勤总管；四姨，二掌柜；五姨，大掌柜；人称水风井F4。
每日十一点半开门营业，街坊们闻香而来，拿上托盘挑选家常小炒，或是特色蒸菜，小碗装让一个人来也能拿上几份喜欢的菜，成就丰盛的一餐。
至今已经经营了这家店铺20年，生意20年如一日的火爆也没有什么秘诀，就是好吃！长沙本地红辣椒配上浏阳豆豉，再淋上滚烫的油，发出滋滋的响声，食客的心早已经被这种声音刺激得心痒痒。
他们把小钵里“够韵味”的菜连着汤汁、油花拌入白米饭，无数食客在这里找到了“家常的质朴味道”，一碗接一碗，滋养着他们日益“圆润”的身心。
阿姨们的钵子菜有一个制胜法宝，那就是“家的味道”。不少食客都说，本来平平无奇的钵子菜一经阿姨之手，就变得异常温馨，口味就像是妈妈做的菜一样，有老长沙的味道。
有个小伙儿，十几岁上学时就在这家店吃，三十几岁了，带着对象来吃。还有的外地小伙伴，感觉阿姨做的菜特别居家，比起外卖，多了几分温情。也许，岁月 的温柔，就是亲人在侧，生活值得。
招牌腊味合蒸，腊鸭+蜡香干，两种肉香越嚼越是和唇舌痴缠，浇上辣椒油让肉香掺上长沙人喜爱的热辣；经典的梅菜扣肉，扣肉的油脂浸透梅菜，让梅菜满是肉香，但又完全不会腻，和热乎的白米饭一起下肚，就是销*。
《江湖菜馆》中还有很多令人垂涎三尺的美食和普通人的故事：比如“纵使岁月催人老，依旧不减爱子心”的四嗲和出自他手的钱四口味鸡；
江湖赫赫有名的流动摊，下岗牌臭豆腐，摊主李叔是八一桥知名Rapper。“人家就上网，我就下岗；人家一四七，我屋漏就好着急；人家车马炮，我冇钱就好烦躁”
再比如夏日必备——天宝口味虾。它是“经历过 苦乐，回头一瞥，仍是少年”的炯哥和才哥的杰作。
近几年，人们的日常饮食也被搬上了荧幕，或以电视节目的形式呈现，或是以纪录片的方法让观众流口水。更“过分”的是，不少人奔着美食来，却被这样一档美食节目看哭。也许美食慰藉的不仅仅是胃，还有人心吧！