北京中科白癜风医院优惠活动 https://yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/yyzj/260592.html
九大碗之一——梅菜扣肉。软糯而不油腻也是年夜饭必备哦~~
准备材料：带皮五花肉克、梅干菜约70克、葱2段、腐乳汁2勺、酱油1勺、蚝油1勺、白酒半勺、白糖半勺、姜3片、食用盐少许、淀粉小勺、老抽少量、料酒1勺
1、将带皮五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透
2、待肉煮透后沥水捞出，趁热在皮上抹一层老抽到表面干透
3、锅中适量油烧热，将猪皮向下，放入烧热的油锅里剪，煎至猪皮表面上色，起小泡泡后捞出
4、晾凉后切成厚5到7毫米，长7到8厘米的大肉片，将切好的大肉片放入碗中加酱油，蚝油，腐乳汁，少量白酒和糖
5、抓拌均匀腌制入味，将腌好的大肉片平整地摆放在碗里，有皮的一面摆在地下
6、将梅干菜铺放到肉的上面，再倒入腌肉的原汤
7、上锅蒸2小时后取出，将盘子盖住在碗上倒扣，拿掉大碗即成“扣肉”啦~~