鸡蛋胡萝卜炒虾仁
食材：鸡蛋1个、虾仁2两、胡萝卜30克
做法：
1.将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净备用
2.虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花
3.热油锅，将鸡蛋煎熟后盛出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟
4.加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气
5.倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅
梅菜扣肉
食材：猪肉1块、梅干菜、老抽、油、蒜、糖、盐
做法：
1.将猪肉一块洗净用盐酒腌过放煲里煮至七成熟
2.猪肉捞起用老抽上色，用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞
3.再放到油锅里将猪皮炸过，盛起后切成片状，猪皮向下在碗里排好
4.梅干菜洗净切碎用水浸透，拧干水份放锅里烘干后盛起
5.锅中放油烧热，放蒜头爆香，放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸
6.将梅干菜全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右
7.蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面即可
红烧鲫鱼
食材：鲫鱼2条、盐少许、八角、葱、姜、酱油、料酒、辣椒干、生姜丝、几滴香醋、蒜泥、香菜
做法：
1.鲫鱼洗净在背部刈柳叶刀，里外都用盐抹抹，入味2小时以上
2.起锅放油烧热后，放入少许盐两颗八角、少许葱、姜煸出香味后捞出不要
3.再放入鱼，中火两面都煎一下，煎到两面微*
4.放酱油、料酒，入辣椒干、生姜丝，滴几滴香醋
5.添水淹没鱼身大火烧开后转中小火慢炖
6.汁水快干时，放入少许蒜泥，撒少许香菜即可出锅