岁首五，迎财神，新的一年祝众人财路滔滔，荷包鼓鼓。
不论甚么节日，吃老是少不了的，这日必需安顿一顿硬菜。
皋比梅菜扣肉
这盘菜上桌，儿童吃了两碗米饭，纯厚长肉体的岁数养分必定要跟上，安顿吧！
浸泡出皋比的五花肉
管教五花肉：
①煮：取一齐划一的上好三层五花肉，洗刷清洁，冷水下锅，加料酒，葱姜煮至筷子也许轻便插入捞出；
②炸：用叉子或牙签在猪皮上扎些小孔，不必太茂密，抹老抽上色，静置格外钟，用厨房用纸擦去表面的水份，油温五成热下锅将猪皮的一面炸至金*起泡，必定要谨慎，也许将肉放入锅中盖盖，等噼啪声无再开盖，防止溅出来伤到自身，这个进程大略须要10分钟左右，再翻另一面炸1分钟左右捞出；
③泡：将炸好的肉，肉皮朝下放入适才煮肉的原汤（原汤烧开）中浸泡半小时，轻便出皋比。
切好片的五花肉
切浸泡好的五花肉：
④切：掏出浸泡好的五花肉，切成稍厚的片，太薄蒸好轻易散。
抹上料汁的五花肉切片
腌制五花肉切片：
⑤腌：一大勺料酒，一大勺生抽，半勺蚝油，一小块豆腐乳，再加点豆腐乳汁，一小勺白糖提鲜，将切好的肉片放入料汁中抓拌匀称，腌制20分钟入味。
炒制梅菜：
⑥炒：梅菜用水洗刷两遍，锅里加一些油，葱末花椒粒炒香，列入梅菜翻炒两分钟便可，炒过的梅菜更香。
码放划一，打算上锅的梅菜扣肉
凹外型：
⑦摆：取一碗， 是碗口大，碗底小的碗，肉皮朝下码放划一，双方再各放一片，肉片码放好后，上头匀称的铺上炒好的梅干菜，再将碗里的料汁匀称的淋在梅菜上就也许上锅蒸了；
刚出锅的皋比梅菜扣肉
蒸皋比梅菜扣肉：
⑧蒸：蒸锅里加水烧开，放入皋比梅菜扣肉中小火蒸两个小时便可。
皋比梅菜扣肉，看着是不是很有食欲
光泽鲜明，口感软糯，进口即化，肥而不腻，长幼咸宜，牙齿不全的老头或儿童食用零负责，你家餐桌上也也许有它的身影。
写在着末：
忽然很哀悼十几年前和一位知己一同吃的豆皮涮牛肚的滋味，牛肚没有，楼下买了两张豆皮，一解相思味。麻酱豆皮，我居然吃出了涮牛肚的滋味，滋味仍旧彷佛的滋味，人却已不是往日的人了。
麻酱豆皮，我居然吃出了涮牛肚的滋味
做法：①豆皮净水洗清洁，切宽条，中央打个结；②水开下入豆皮煮2-3分钟捞出；③一勺纯芝麻酱滚水化开搅拌匀称成稍浓稠状，加大批蒜末，一些姜末，一勺蚝油，两勺生抽，小批鸡精，朝天椒碎，一勺熟食用油，一小勺盐，香菜，搅拌匀称淋在豆皮上搅拌匀称便可。
“一片时觉察人生太片刻，一片时觉察路不再悠久；
还没腾出双手拥抱自身，光阴竟已走得这么慌忙；
何如适才学会懂事就老了，何如适才学会宽容就老了；
何如适才明白路该往哪走，何如还没走到就老了。”
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