教你在家学做梅菜扣肉肥而不腻，做成家里都是抢着吃
现在已经快要过年了，我相信每到过年的时候家里边都会准备各种各样的好吃的。像什么炸带鱼了，春卷，麻叶，炸丸子等等...有一道菜是过年的时候必不可少的，它就是梅菜扣肉。梅菜扣肉虽然好吃但是却不好做，因此很多人都会选择在外面买人家做好的。其实梅菜扣肉并没有那么难做，今天我就教大家如何在家做梅菜扣肉。
梅菜扣肉是把五花肉经过煮，煎等步骤然后再和梅菜放在碗里倒扣这蒸制而成的。梅菜吸收了五花肉的油脂会让梅菜吃起来更香，五花肉也会带着梅菜的清香，吃起来是肥而不腻。你们做五花肉，需要准备的材料都有。五花肉，八角，陈皮，香叶，八角，葱，姜，梅菜，冰糖，生抽，老抽。买五花肉的时间不要买太瘦的这样做出来的梅菜扣肉就不香了。
首先我们在做的时候需要把五花肉还有梅菜都可以泡到水中，但是注意不要泡在一起。这样是为了把五花肉中的血和杂质给去除干净这样肉吃起来才会没有怪味。泡梅菜是因为我们买回来的梅菜比较干，我们需要把梅菜中的沙子给泡出来。等到五花肉泡好以后，我们把五花肉取出来，然后冷水下锅，把我们准备的八角，陈皮，葱还有香叶一去煮，煮到我们可以轻松的把筷子给捅入猪肉里面即可，五花肉煮好以后我们把老抽均匀涂抹在肉上面，然后等老抽慢慢风干。
然后我们加入适量的油把五花肉给倒入然后用中火把五花肉的表面都炸成焦*，炸好以后要放到水中侵泡20分钟以上，要看到肉的表面发皱。这时候我们可以去处理梅菜，首先在锅中加入少量的油把梅菜翻炒一分钟即可，然后加入水，老抽，生抽，冰糖开始炒糖色。等到我们把菜给处理好的时候，五花肉也差不多泡好了。这时候我们需要把五花肉给切成片然后把梅菜给放到下边，接着把五花肉一片一片的铺到碗里然后再淋上梅菜的酱汁。接下来我们就需要上锅开始蒸了。蒸的时候水要足够大概蒸一个小时就可以了。
怎么样广大网友们，这道美味的梅菜扣肉你们学会了吗？如果大家还有什么想吃的美食欢迎来评论区留言。