百色美食以桂西风味为主。桂西菜肴不但博采川、粤、湘等菜系得众家之长，而且还兼具了壮族、瑶族等少数民族风味的特色。
百色脆皮狗、芒叶田七鸡、西林羊瘪汤、田东七里香猪都是百色美食的代表，百色美食在桂菜中可谓独树一帜。
小乐已经忍不住口水要将下面这些美食推荐给大家了，真想马上跑到百色去吃啊有木有！
百色脆皮狗将皮毛内脏处理过的整只乳狗，经稻草熏、吊炉烤，再经油锅过油，整只狗通体呈红色，皮薄而脆；而后按照食客所需卸下足量狗肉，辅以特制的10多种酱料，入锅炒制。
这道菜在熏、烤阶段比较耗时，后面炒制的过程只要15分钟。做出来的狗肉嫩而香。
芒叶田七鸡芒叶田七鸡颜色碧绿，味清香鲜，鸡嫩滑。制作关键：要选用农家肥嫩的土鸡，蒸的火力要大，掌握时间要准。
西林羊瘪汤“羊瘪汤”是居住在大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴,是接待宾客的上乘菜。“羊瘪汤”主要用料为羊的内脏即羊的肠、肚、血，羊肝也可。
田东七里香猪七里香猪产自田东北部山区的义圩、那拔、朔良等地，因 产于义圩镇的七里区而得名为七里香猪。
七里香猪体重一般有十公斤左右，皮薄骨细，肉质鲜嫩，软脆爽口，肥而不腻，百食不厌，一家煮肉四邻香，香猪肉有烤、煮、腌等制作方法。
十里荷香鸡用田东十里莲塘原生荷叶清蒸的十里荷香鸡，骨细皮爽，肉质滑嫩，色泽橘红亮丽，似有若无的荷叶幽香令人胃口大开，口味绵长。
年南宁东南亚国际旅游美食节上，十里荷香鸡荣获金奖，并获得“广西名菜”称号。
田东柠檬鸭田东横山古寨遗址的柠檬鸭比较有名，鸭子主要来自田东县那拔镇村民放养在有棋盘滩风景区的灵岐河的鸭子，鸭肉鲜美，香甜，爽口。
柠檬鸭是由切成块状的那拔鸭子加入柠檬、青色的长条辣椒、葱花和生姜等配料炒成，吃起来酸、甜、辣、咸，恨不得多生几个肚子把所有的柠檬鸭肉搞掂。
滋补黑五类它是以百色特产灵芝为汤引，配以竹丝鸡、乌蛇、海参、甲鱼、黑枣等名贵材料精制而成，具有安神、清血*、滋阴、美容等功效。此汤入口，口感温和细润，而那些汤料自然也不可错过，值得细品。
蕉叶烤鱼它是把烤好的鱼用新鲜的蕉叶包裹起来，烤鱼里便带有一种蕉叶的清香鲜味，感觉如同走入到丛林之间一样。这是百色菜的特色做法，也体现了百色秀丽的山乡风味。
八渡笋干甑鸭八渡笋是丰色地区 的特产，以鲜、嫩、清、香而著称，配以水鸭精制而成，原汁原味，别具一格。以鲜、嫩、清、香而著称，配以水鸭精制而成，原汁原味，别具一格。
猪血肠将猪小肠洗净，以白米和猪血混合，磨成浆，加葱花、盐、油、香料拌匀，灌入肠中，结扎两端。用文火煮熟，食之别有风味，是壮族人宴客佳肴。在美食节上多次获得好评。
隆林黑粽隆林黑粽是用云贵高原盛产的草果、板栗、绿豆、胡椒、黑糯米、芝麻秆灰、猪肉等药物相拌，并用具有“通经活络”作用的粽粑叶包成粽子，荣获“广西名小吃”金奖。
甜云吞甜云吞是用碱水面皮包的，用豆沙做馅，包好后用油炸熟，吃的时候泡姜糖水。
卷筒粉卷筒粉内的馅料可以自选，有纯肉和肉末豆牙，随着时令季节有不同种的馅。放甜酱油和*皮酱，吃完了还可以喝骨头汤。
田东炒田螺田东 吃的田螺是从油城路和环城路的交叉路口红绿灯进火车站大道大约米的田螺摊，每晚七点半以后特别是周末双休日，每个桌子旁边都坐满了人，要等到晚上八点钟想去那里吃田螺已经没有位子可坐。
这个摊子的田螺主要以手指头般大小的田螺为主料，然后在炒的过程中加入脆嫩的酸笋丝，薄荷和红辣椒等配料，食客根据自己的口味和爱好可以要求加辣椒的份量。
五色糯米饭壮族喜食糯食，特别是节日期间，都要吃五色饭。三月三祭祖和六月节祭神时，五色饭是必不可少的，除用于祭祀外，还用来馈赠亲朋好友。
五色饭虽然颜色鲜艳，却严格的依照传统的加工方式，不添加任何化学制剂，选材只取用大自然中的植物药材，具有一定的药用价值。
豆腐果豆腐果是用剁碎的猪、牛肉或鱼肉作馅，汤煮或干蒸。蒸成的豆腐果在冷天可数日不变昧。春节，家家户户作豆腐果，意为一家欢聚团圆。壮乡村民结婚，豆腐果是宴客佳肴。
竹筒饭砍取两头留节的青竹一节，一头开一小口，然后将泡涨的糯米和切碎的腊肉灌入筒内，再放入适量清水，用树叶略塞筒口，燃火烧之，烧至筒皮焦黑，再熏于余烬上。
良久，剥开竹筒，饭面焦*，结成饭棒，味香可口。壮人常在秋冬野外劳动或放牧时，就地烧成作餐。
霉干菜霉干菜昧酸咸可口，切碎焖猪肉，其味比扣肉略胜一筹。与肥肉煮，肉肥不腻酷热暑天留放数日也不变味。霉干菜贮藏方法是晒干，贮坛中压实封好，或用塑料袋装好密封，不受潮，经年不变质。
筐烫肉把成方猪肉煮熟，切成一两左右的片块，用筐盛肉块浸烫于沸水中，不时抖翻，熟透捞起待食，开餐复热于汤中，上盆才开盐水醮点而食，清鲜可口，虽肥不油，多吃不腻。
过去，县属各村屯壮族婚宴，“筐烫肉”成为佳肴。现在尚有些山村农户沿此做法。
珍珠酥将含浆未熟的糯玉米粒煮熟，加适量食盐和陈皮、八角，然后捞起晒干。如遇雨天，就用火焙干备用。食时，油炸或炒至膨胀爆开，香气四益，即可起锅供食。酥香爽口，回味无穷，为壮家待客佳品。
南瓜鸡制法：老大南瓜一个，在瓜蒂处挖开碗口大的口，去瓜瓤、瓜子。杀一只鸡洗净去内藏，将盐、姜、酒等料放人鸡腹内，再将整只鸡塞人瓜中，盖上瓜蒂盖，燃火烧瓜或埋人红火灰中烬，待熟食之，香甜鲜美。
梅菜扣肉用本地特产梅菜与猪肉，经一系列工序制成，具有：想味则生津，闻香则垂涎，油而不腻，开味，是德保人喜庆、婚宴等十大盘中不可缺少的一道特色菜。
炸馍和与面粉、酸菜、豆芽、肉类等油炸而成。外酥里嫩、香甜可口。
香煎黑糯饼香煎黑糯饼用百色当地的黑米作为原材料，配上糯米、点缀上姜片，用一层极薄极通透的面粉皮包裹起来，在油上一煎，吃起来外面轻轻脆脆，里面却软软糯糯地香热甘甜，让人欲罢不能。
蜂蛹蜂蛹又叫蜂王胎，靠食皇浆和蜜水长大。体内含有丰富的蛋白质、 酸、维生素和人体所需的微量元素等营养成分。蜂王胎取出拣净后，用香油炸香，口感清爽细腻，甘香酥脆，味道十分鲜美。
油团油团是百色的一道风味小吃，不过现在市场上很少有人做来吃了。油团是要糯米桨来做的，做油团的时候也可以放些馅在里面，例如豆沙，这也是看个人的口味。
田阳古眉面酱古眉面酱是田阳县坡洪镇古眉街的传统食品。其历史十分悠久。民间传说，明末清初古眉人已开始生产古眉面酱。至今已有数百年的历史。
据说，古眉面酱不能异地生产。同一个制酱师傅用同样的原料和同样的制作方法，在别处就生产不出具有古眉风味的面酱来。
隆林苗家辣椒骨隆林苗家辣椒骨不用担心它会变质，辣椒骨保存得越久味道越香，苗族人民称它“埃敲”，壮、汉、彝、仡佬、徕族同胞叫做“辣椒骨”。
口感：香醇、微辣、开胃、有一股很独特的植物香味。外观：鲜红色、可见捣碎后的猪骨头、姜纤维。
靖西酸嘢靖西酸嘢以酸、甜、辣闻名，特别是用本地土特产山楂、萝卜等制成的酸嘢肉嫩、皮薄、香脆，非常可口，具有开胃、降血压、减肥之功效，而且老少皆宜，一直以来都深受广大消费者的欢迎。
玉米粥玉米粥又称玉米糊，桂西一带民间日常食品。将玉米粒磨成细粉末，待水沸后，一边用手抓玉米粉末均匀地撒下锅里，一边用手持一根木叉或木板不停地搅拌，煮成糊状即可食。