大家好，这里是五哥爱健身说美食，我是五哥，今天我们延续上一期的话题，中山特色美食。想必大家有了上期的了解，是不是想了解更多的中山美食，快来一起跟随五哥的步伐吧！
菊花炸鱼球
菊花炸鱼球是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。首先先讲一下菊花炸鱼球的来源，这种美食起源于明代小榄山，是一群难民留下来的；很久以后，到了年这一届菊花会，菊花炸鱼球更是远外闻名，飘香整个东南亚。菊花炸鲮鱼球很有特色，不仅仅是有独特的菊花，一部分的原因还是有中山产的肥美的鲮鱼。这是菊花炸鱼球的介绍，在中山小榄那边的茶楼可以吃得到，它的口感脆和软交杂，五哥是很喜欢吃的一款美食了！
沙溪扣肉
沙溪扣肉是广东中山沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂得制作的汉族传统名莱，属于粤菜系。首先沙溪扣肉最要的是选材，所选猪肉既不太肥也不太瘦，当地人以偏肥的五花腩为 。但是五哥家里也会做沙溪扣肉，所选的猪肉是瘦肥参半，这样吃多两块都不会很腻。在沙溪扣肉的制作过程中，最花时间是漂油，就是将原大块肉用清水煮熟后，用特制的“钉板”把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然后加配料腌制再红烧，直至肉面变*而皮色和瘦肉部份变红，然后切件，用已熟的片状香芋与肉相互交杂着，或者也可以用梅菜，排好上钵隔水炖约一小时。
其实关于扣肉，在中山叫沙溪扣肉，在客家人那里叫梅菜扣肉。沙溪扣肉味香肉滑，毕竟有肥肉，吃不得肥肉的小伙伴也不用担心，沙溪扣肉肥而不腻，特别猪皮部份，其味更佳，以前怕吃肥肉的人，就算是试吃也会感到意外惊喜。这道菜当然不是光吃肉的，也会有一些配料，一起吃，口感会更佳哦！
三角沙栏鸡
沙栏鸡又名三角鸡，也称石岐鸡。主产于广东省中山市三角镇，特点是鸡其个体大，胸肉较厚，肌体丰满，以鸡肉味鲜、香滑、骨脆而驰名中外。为广东省优质地方鸡种之一，因其做成的白切鸡皮薄、肉嫩、油少、色靓而闻名，就五哥了解，在中山一些村落里面，大街小巷都会有白切鸡的味道。沙栏鸡早在20世纪20年代就销往港澳地区。
想知道白切鸡的历史吗？五哥据了解是多年前从顺德、东莞迁移到中山的农民带来的鸡种。沙栏鸡体型适中，其优点是肉质嫩滑、味道鲜美、皮下脂肪少，特别适合制作“白切鸡”。年被选入广东省名优特产品，入选广东禽畜品种志。有木有很厉害！所以来到中山一定到当地的酒楼或者饭馆里面一定要点白切鸡。这里的白切鸡能给大家不一样的味觉体验。
钵仔禾虫
接下来我们来聊聊钵仔禾虫的做法，它的做法不是很复杂，有兴趣的小伙伴可以尝试一下哦。
首先将禾虫洗干净后放在钵仔里剪碎让禾虫充分出浆，再加上适特捣碎的调料，例如榄角、蒜蓉、陈皮、蛋白、粉丝和油、盐等，放钵于锅中隔水炖熟，再将钵仔禾虫移至慢火炭炉或电炉上烘至干水有焦香味即可上桌；
当然正所谓这款美食也有不同的做法，也有人先把洗干净的放在花生油里面，让禾虫喝饱油，然后打几个鸡蛋到钵中，这时才将禾虫剪碎，再把各种配科加在一起搅拌，然后放锅中炖， 把瓦钵架到风炉上，用炭烘起瓦钵，慢慢地将禾虫里面的水分烘干，这道钵仔禾虫吃起来外面一层有点脆，甚至还有一点焦的香味，但是吃到里面的时候，口感是那种滑滑的，很鲜美，一点都不油腻。五哥想说一句，这款美食，在广东省内，也有很多地方会制作这道菜。
神湾菠萝
来聊聊菠萝，中山大致的纬度位置是在北回归线，所以盛产于中山市神湾镇的菠萝，名之为“神湾菠萝”。神湾背山面海，雨水充沛，土地肥沃，特别适宜菠萝的生长。经过长期选种培育，现在神湾菠萝，一般每个重一市斤左右，色泽金*，皮薄肉厚，更难得的是肉细爽脆无渣，甜蜜清香而无酸味，齿颊留香，经久不散。
中山 的神湾菠萝，原有两个品种，一种果大，食后感觉麻口，称为旧种，现已无存；另一种是新品种，又称“金山种”即现闻名的神湾菠萝，果*色，果眼浅，果心可食。
通常神湾菠萝有四种吃法： 是我们常见的去皮吃，因为神湾菠萝可以不用盐水泡，但吃起来满口芳香，不会有特别不舒服；第二是榨成菠萝汁，用来消暑啊，解解渴，也是不二之选，加之它的香味浓郁；第三是烹制成菠萝鸡，在当地已经成为一道筵席名菜；四是制成罐头，成为旅游佳品。当然罐头五哥建议去买，自制的效果不是特别好。
，看完了所有的中山特色美食，是不是垂涎三尺了呢？当然五哥的介绍也是根据自己对当地的了解和旅游发现，如果有什么好吃的中山特色美食，尽情来留言吧！我是五哥，想了解更多美食，锁定下期的五哥说美食吧！