油淋番茄鱼
备料：豆芽50克、生姜6克、盐7克、胡椒粉2克、蒜3瓣、番茄2个、鸡蛋1个、。草鱼1条、五花肉1块、番茄酱2勺、小葱1根、料酒1勺。
做法：把草鱼洗净，骨肉分离，鱼骨剁成块，鱼肉切成片。放在碗中，加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制备用。
豆芽洗净备用。锅中烧水，水开后倒入豆芽焯熟，捞出控水。放在大碗中备用。五花肉洗净切片备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉煸炒出油脂，倒入姜片和鱼块煸炒片刻。
加入番茄酱、和番茄块翻炒均匀。加入适量的清水，放入胡椒粉煮3分钟。捞出鱼排放在豆芽上。再下入鱼片大火煮沸，连同汤汁一起倒进碗中。加入葱花和蒜泥。锅中烧油，油热时淋在葱花和蒜泥上即可食用。
清蒸带鱼
备料：花生油20克、带鱼克、小米辣2个、海鲜酱油10克、香葱80克、姜20克、料酒10克。
做法：把带鱼洗净，剪去鱼鳍，去掉内脏和里面的黑色筋膜。清洗干净控干水分，切成段放在盆中。加入料酒腌制20分钟。
葱切段、姜切丝、小米辣切丝备用。把腌制好的带鱼放在盘中，加入香葱和姜丝。锅中烧水。水开后放入带鱼段给谁蒸10分钟。
取出，去掉表面的葱姜丝。撒上葱末，锅中烧油。油热后倒在鱼身上，再倒入蒸鱼豉油撒上红椒丝即可食用。
家常梅菜扣肉
备料：橘皮5克、梅菜20克、小茴香3克、香叶2片、蚝油1勺、盐6克、糖半勺、老抽1勺、油2勺、淀粉2勺、葱1根、五花肉克、大料1个、桂皮2段、姜1块、生抽1勺。
做法：把梅菜泡好，清洗干净，挤干水分备用。五花肉洗净放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转中火煮3分钟，捞出控水备用。
把煮好的五花肉肉皮朝上，抹上一层老抽和盐腌制一会。锅中放入适量的油，加入糖，小火熬成糖色。把五花肉皮朝下，中小火煎至，肉皮呈深红色，盛出备用。
葱姜切片备用把五花肉切成片均匀地码放在碗中备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜和所有的香料炒香，倒入泡好的梅干菜翻炒均匀。加入糖和生抽翻炒5分钟，关火拣出调料。
把炒好的梅菜铺在五花肉上。锅中烧水，水开后放入五花肉隔水蒸1个小时。关火取出，倒扣在盘中。
把原汤倒进锅中，大火烧开，转中火调入蚝油和说生抽，再勾入水淀粉烧至汤汁浓稠，淋在五花肉上即可食用。
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