文｜攻主（珞思影视研究组）
张亮从泰国象岛住宿地的二楼楼梯上摔了下来！
除了担心，跟临时参与录制的嘉宾崔新琴一样，《中餐厅》这档节目的所有观众几乎都会下意识想到另外一个问题——这家餐厅后续的运营怎么办？饭店是不是像崔老师说的那样，“要关张了”？！
尤其是，上周六张亮摔下楼梯后，本周果真出现了他需要回国治疗的路透——
观众也急了：节目开播以来因为精湛的厨艺，以一人之力成为后厨“定海神针”的人走了，这餐馆的未来想想都让人发愁！
严格意义上来说，经营《中餐厅》的人一共有5个：店长赵薇，采购、揽客小二、加偶尔做菜的帮厨于一身的*，主厨张亮，跑堂小妹*，洗碗打杂小妹靳梦佳。
但从已经播出的4期看来，节目里最不能缺少的灵*人物，还属张亮。
看张主厨炒菜是种享受
有网友说，午夜时分不适合看《中餐厅》，因为张亮在节目里把自己3年厨师的经验发挥到淋漓尽致，不仅宫保鸡丁、番茄炒蛋、清炒芥兰这样的国民菜是手到擒来，连水煮牛肉、砂锅三文鱼头这种硬菜，他也能做到色香味俱全。
总之，16岁的 份工作从杀鱼开始的张亮，在《中餐厅》里首先体现的，是一个厨子的专业。
天抵达泰国，是他提出要去超市看当地有什么食材，根据食材订菜试菜。
到了超市之后依然是专业范儿大杀四方，买调料、辣椒、油都是挑最沉最多的拿，因此获得店长表扬，“你这个 是职业买法。”
做饭也是职业风范，网友都说发现亮哥炒菜从来都不用锅铲——人家炒菜只需筷子和勺子，且会颠锅，餐厅客人一多就左右开弓同时烧菜，还两不耽误。
其实除了做菜，张亮在《爸爸去哪儿》里曾经圈了一票粉丝、让好多女粉感叹“天天妈妈寇静一定是上辈子拯救了银河系才能找到这样老公”的优质情商，再次在《中餐厅》里熠熠发光。
先是细心。 集赵薇的手被刀划伤，靳梦佳受命打电话让在外采购的张亮和*买点创可贴，因为怕两人担心，赵薇不让说受伤只说买回创可贴“备用”，但张亮依然细心地感觉到是有人受伤了，先是追问，然后又嘱咐靳梦佳给赵薇止血处理。
其次是特别会鼓励人。*因为泰国虾较小担心做不出青岛大虾的感觉，张亮的原话是，“你就放心做，失败了也是这个岛上的中餐权威！”
网友总结张亮在节目里最常说的话就是，“只要敢做，就难吃不了。”连崔新琴被分配剥蒜，人家的夸赞也是“剥蒜 ”。
而且还是解决问题的一把好手，第四集崔新琴做梅菜扣肉失败，张亮主动提示把汤舀出来再加水；第三集*和赵薇爆发争吵，是他在中间缓和气氛，一直调停。
还有身体好（害羞脸），腹肌就不用说了，随便截个图露出的肱二头肌就能让女粉尖叫。《中餐厅》五个人里说实话肯定是主厨最累，往往看到他在餐厅里忙到后背湿透但从不叫苦，忙完顾客 还乐呵呵给所有人做饭吃。
认真工作的男人最性感！
这个张亮，还是4年前那个在《爸爸去哪儿》里因为厨艺和情商一炮而红的张亮。这几天有网友忍不住翻出张亮曾经带儿子天天参加节目时展现出的情商，夸赞这一家子的暖。
被频频提到的细节中有， 期老爸们一起碰杯只有他站起来了；买菜知道哪个费油哪个费水；天天电话里啵妈妈他也啵了下；看到田亮的女儿在转着的石磨旁边站着赶快把她抱到一边；永远冲在 个去接找食材归来的孩子们；捕鱼不嫌服装脏，麻溜穿上就下河，多捕一条偷偷给王岳伦帮他解围……
这样的暖男还教出了一个暖男儿子，当初在《爸爸去哪儿》里做饭让孩子们投票，张亮只拿了一根狗尾草，担心爸爸不开心的天天转头就往门外跑，目的只是想给张亮多找一根狗尾巴草。
当然，不管是厨艺还是情商，都是人生给予张亮的馈赠。
年11月14日，《人物》杂志在张亮因《爸爸去哪儿》爆红后对他进行专访，在后来那篇被命名为《张亮：扼住命运的结巴》一文中，出生于北京房山的张亮，讲述了自己小时候的生活和命运的转折。
因为这个命运的转折，他在15岁就开始了杀鱼生涯，一档主打明星演讲的节目里，张亮曾详细描述自己的厨师学徒生活：最开始只能收拾一些非常便宜的鱼，等到终于可以挑战贵的食材，却不小心被一条油锥咬伤，医院的过程中还想着，要怎么才能把那条鱼处理好。
其实张亮的厨师生涯并不太久，15岁在北京朝阳区一所技校学习，17岁就因为饭店被收购而“失业”，之后他住一个月元的地下室，因为一份售货员的工作，每天从东边的住地到西边的翠微商城，穿越北京城两次。
这些经历，或许就是张亮高情商得以形成的最根本原因，在那档演讲节目里说“自己是从土里长出来”的他，骨子里温暖，也会扛事儿。
还有一个值得研究的现象是，自年经由《爸爸去哪儿》走红之后，张亮在综艺圈中的人设一直都是围绕着三点运行：厨艺、情商、模特身材。
主打情商的，他录过《妈妈的牵挂》《非诚勿扰》，秀厨艺的，除了《中餐厅》还有《透鲜的星期天》《星厨驾到》和《谁是你的菜》，跟运动、模特本行有关的则有《中韩时尚王》《中国超模》……
邀请张亮，与同属于王恬导演的《透鲜滴星期天》有关
而看张亮的微博，除了运动和养儿育女之外，他与老婆的恩爱日常往往发得最多，而 这个元素，也是赢得网友回复最多的。
张亮与寇静的生活日常
到了《中餐厅》，厨师和情商的人设在4年后再次为他圈粉。这似乎也说明，其实人设的重复与否并不重要，如果这些呈现都是真实的，观众依然能够甘之如饴地接受。
所以——《中餐厅》如果因为张亮受伤缺了厨子又缺了“情商润滑剂”，这节目该怎么运转？！一切谜底，还得在本周六晚才能揭晓。
编辑｜厂长
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