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今天小编向大家介绍一道非常美味的蟹*狮子头的家常做法。众所周知，五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，最嫩且最多汁。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
用料：猪五花克，蟹*80克，南荠40克，菜心30克，排骨克，盐2克，味精1克，料酒4毫升，蛋清15克，姜末2克，葱段2克，胡椒粉0.1克，淀粉4克
二、具体做法：
1、猪五花肉切成豌豆大小的丁，用刀斩一遍，南荠去皮拍碎，菜心洗净，蟹*备好。
2、肉末放调味品，蛋清搅上劲，加少许淀粉、姜末、南荠拌匀，蟹*调味拌匀。
3、砂锅（或小锅）上火，放入排骨、葱段、姜，加水煮开，打去浮沫，将备好的肉做成4个狮子头，在其上镶上蟹*，下锅，打去浮沫，在小火上烧煨2小时，取除排骨。
4、待肉松软适味后放入菜心，煨熟后原砂锅上桌即成。
废话说了这么多，咱们的美味终于要出锅装盘了，一阵阵香气袭来，真是在挑战人们的味蕾啊，一不小心口水就会留下来哦。这样色香味俱全的美味，你真的值得拥有哦。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。
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