猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。猪蹄中含有丰富的蛋白质，其g中含有蛋白质15.8g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。梅干菜，是浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆*，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。有解暑热、消积食、生津开胃、洁脏腑等功效，适宜食欲不振、腹胀、消化不良人群。上次做扣肉发朋友圈，好友说放梅干菜会更好吃，我说我这边没有梅干菜买，好友马上给我寄了一大包过来，尝试了梅干菜扣肉之后感觉还不错！今天是用猪蹄来做梅干菜红烧猪蹄，做出来很香很好吃Q弹有嚼劲，有这个老公多吃了两碗饭，个人直接当零食吃了，越啃越美味，好不夸张的说，吃了还想吃！梅干菜红烧猪蹄:做法以下猪蹄:一只梅干菜:抓一把(多点少点都可以，按自己喜好放)料酒:两勺红烧酱油:一勺生抽:一勺冰糖:5克味精:5克鸡精:5克盐:3克姜片:5片香叶:2片八角:2粒好友寄过来的的梅干菜很干净，没有沙，她说都是自己做来吃的，不是那种大批量做的，所以很干净。梅干菜用温水泡半个小时洗干净备用猪蹄加冷水放锅里烧开加一勺料酒去腥，焯水好了捞起来冷锅下油放冰糖炒糖色，慢火炒至糖溶解变色快速放猪蹄下锅翻炒上色猪蹄上色了放一勺料酒红烧酱油一勺生抽一勺翻炒均匀倒入清水满过猪蹄即可猪蹄连汤倒进高压锅放香叶，八角放姜片，味精，鸡精，盐高压锅压5-10分钟，喜欢软烂的时间可以长点，喜欢嚼劲的5分钟就差不多，猪蹄压好了倒进炒锅里加梅干菜煮至收汁，汤汁不要全干留点即可出锅，咸淡可以根据自己的口味添加，加了梅干菜猪蹄吃起来不油腻，越吃越香有嚼劲，这样做出来非常下饭，当下酒菜也不错
