在武警辽宁总队执勤支队某中队，有一道菜成为会餐食谱上的保留项目——“梅菜扣肉”。时间更迭，制作材料在变，烹饪的人不同，但那一碗浓郁醇香的口味却不曾改变，佳肴背后更有一段饱含深情的故事。
讲述人：左思宁
中队的退伍老兵中，有这样一位皮肤黝黑，憨厚老实的炊事员。他不愿说话，但笑容总挂在脸上，他做事严谨，一腔热血始终埋藏心间。
他叫程定乾，是一名入伍12年，直到退伍前 一刻，依然坚守岗位的老兵。
中队常年担负临时任务，驻地更是经常变换，有时一年辗转3个地方，战友都说我们是“背包上的中队”。
故事就发生在年那个搬家的冬天。两名炊事员因执行任务暂时不在中队，只好让转业待安置的老炊事员程定乾重返岗位。
“老程，你看他俩不在队，中队搬迁任务重，要不……”，跟老程开口，我有些不好意思。
老程却很痛快，“没关系指导员，中队伙食你就放心吧，退伍不退色，这觉悟我还是有的。”他拍了拍胸膛。
“可能要耽误你回家的计划。”
“中队这些年东奔西走，现在安定下来有个家不容易，我晚回去两天没事。”
说实话那几天中队真的很忙，执勤、管理、教育、训练、搬家……可每当我走进食堂，看着大汗淋漓的老程，再看看可口的饭菜，似乎有一种力量鼓励我克服眼前所有困难。
转眼间，新兵下连，炊事员返岗，也到了老程离开的时候。那天清晨我查完岗路过食堂，灯已经亮了。
老程一身便装，还在跟炊事员叮嘱，用具放哪里，怎么操作，哪些地方需要特别注意。一转头，案板上竟然摆着一盘盘整齐的梅菜扣肉。那是他起早做好的菜品，因为他知道当天会餐，他想把祝福送给新战友。
梅菜扣肉本属于南方菜，作为南方人，老程将他的看家手艺留在了北方，留在了他挚爱的、战斗了12年的岗位。后来，这道菜也成了中队每次会餐必不可少的佳肴。
老程回家了，一碗梅菜扣肉，把炊事老兵履职尽责的精神留在了中队，激励每名官兵奋勇前进。
如今中队终于有了固定的“家”，支队更是为我们改造了食堂、淋浴间。基础建设焕然一新，官兵们学习更专心，训练更刻苦，执勤更严格。
再次尝到“梅菜扣肉”，几片肉紧紧包裹着梅菜，就像官兵紧紧团结在一起。餐桌前，大伙脸上洋溢喜悦，似乎都在回味菜肴里的温情。
（讲述人左思宁，系程定乾所在中队*治指导员）
摄影：谭桂秋
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