梅菜扣肉这样烧最好吃

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材料:五花猪肉克,(首先三层五花肉)梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两三颗.调料:生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了),适量放一点醋。1.连皮猪肉去毛,洗净备用。2.梅干菜洗干净,切碎,再浸泡至无咸味。3.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去。4.把煮好的猪肉,用牙签插满洞,再在四边均匀的涂上老抽,再沥干水份(不然炸的时候就会爆油出来)。5.锅内热油到一百多度,放入五花肉,记得皮要朝下的炸,用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)6.切成6~8毫米的肉片,自己把握啦。7.锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香,加入少量白糖、生抽调味。8.将切好的肉片,肉皮朝下,装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖,盐调味。9.再将炒香的梅干菜,铺上表面。并用汤匙压紧实10.蒸锅内放凉水,将碗放上,不用加盖,盖上锅盖,中火蒸一个小时左右。注意事项:1.选择五花肉时,要选择当天新鲜的肉,肉层黏合密实, 是三层肉 。2.梅菜干在洗的时候一定要洗干净,不然有些梅菜干有沙子,吃起来就不好了。本文来源于网络,版权归原作者所有,如有问题请联系删除!预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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