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暮秋天节，让人最期盼的食品必定要有肉。单提到肉这个词，脑海里 个浮现出来的便是红烧肉。传闻“把一碗白米饭吃完，是对一锅红烧肉 的敬仰”。此刻红烧肉虽分南北口，像湖南的毛氏红烧肉、上海的本帮红烧肉、杭州的东坡肉等。但关于东北人来讲，最难忘的仍然从小吃到大的坛肉。年新割的富硒米，咱们曾经打算好了，就差这碗坛肉下饭了。
回忆中酸菜坛肉套餐，算是最旧式的快餐之一。要吃这类隧道的东北旧式坛肉，找的店果然也得在老街巷里。因而 站咱们到达了砂山这片。熟练沈阳的人都懂得，砂山归纳商场左近的小吃，以旧式适口经济实惠著称。固然不少老牌号小店由于拆迁，杳无消息了。不过这家店叫酸菜坛肉（场所：安宁区砂南路8号）的店，却仍旧矗立在很多洋快餐当中，人气颇旺。
咱们是午时一点多到的，多平的店里人还不少。他家主营坛肉米饭套餐，坛肉分五花肉和纯瘦的（五花肉套餐：14元纯瘦坛肉套餐：15元），搭配的米饭和酸菜汤均可免得费添。除了坛肉套餐，尚有梅菜扣肉、酱脊骨等套餐，小菜、鸡架包罗万象，小菜里最保举的是椒圈。
红烧肉要好吃，中心是选好五花肉。他家的平常坛肉是带皮五花肉，每块有肥有瘦起码三层。五花肉先煸炒，糊煮功夫也到位。进口后肥肉不但不腻，尚有宛如棉花糖般的触感。搭配瘦肉和肉皮，口感条理明显。
他家纯瘦的坛肉，内部有十多块肉，尚有两个鹌鹑蛋。瘦肉炖煮的香而不柴，肉的纤维里都吸满了汤汁。吃起来坛肉里有焦糖的甜香，酱油的鲜香和猪肉自身的芬芳。用肉汤泡饭，更是绝配。
接下来这家小店叫王胖子酸菜坛肉（