梅菜扣肉一口下去还想再来一块，如果你想吃到正宗的梅菜扣肉，那我把详细的做法教给你，只要按着步骤，做一次成一次，味道好颜色也非常的好看，家里有客人来一点也不会掉价，看看我是怎么做的。
梅菜扣肉
首先要准备五花肉一大块，要长方形的，肥瘦相间，肉质要好， 的是土猪肉。
五花肉
准备梅菜放到水里浸泡两小时，泡好之后多洗几次洗干净里面的渣质，洗好之后捞出挤干水分
梅菜
锅中加入水，下入五花肉、葱姜、花椒、料酒煮上二十分钟，煮到用筷子能插通就可以捞出控水五花肉
五花肉表面水干之后，在皮上面刷上一层的老抽，用于上色五花肉
锅中加入油烧至六成热，把五花肉块下入锅中，要皮朝下，炸至表面起泡，炸的时候要盖上锅盖，防止油滴出来伤到人炸
炸好的之后的五花肉放到案板上，然后待凉一点的时候，切成厚片切片
切好的肉放到盆中，加入生抽、海鲜酱拌均匀腌制半个小时腌制
腌制好的五花肉整齐的放到碗里
五花肉
锅中加入油烧热，下入葱姜、干辣椒、八角炒香炒
再下入梅菜炒上两分钟，加入盐、鸡精调味炒
再把腌过五花肉的汁倒入锅中炒香炒好之后把梅菜放在五花肉片上面，再放到蒸锅中
蒸
放到蒸锅中，盖上锅盖蒸上两个小时蒸
蒸好之后拿出来，把汁倒出一个碗里汁
把碗倒扣在锅盘子中倒扣
倒扣好之后，把汁浇在肉上面，就可以开吃了浇汁
这样的梅菜扣肉不知道你学会了吗？梅菜扣肉
梅菜扣肉是酒席上的必备之菜，因为肉大又不油腻，老少皆喜欢吃。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇