周一下午五点半，结束了一天忙碌的工作，小林在拥堵的晚高峰中开车到家已是六点。淘米煮饭，把从超市购买的黑椒牛柳食材拿出来解冻，把在网上购买的麻辣小龙虾拆除包装，放入微波炉加热。
做完这些，小林开始起锅倒油，烧番茄鸡蛋汤。烧汤的过程中再另起一锅，炒一个玉米青豆。
一汤一菜做好，黑椒牛柳也可以开始炒了。热油，放入解冻后的产品，中火炒制1.5分钟后，放入配菜炒1分钟，再加入调料包炒制30秒，翻炒均匀，一盆黑椒牛柳出锅了。把微波炉里的小龙虾端上餐桌，一顿丰盛的晚餐只花了半个小时就完成了。这得益于半成品菜及其详细的操作指引。
小林与男友都是上班族，工作日里，两人白天各忙各的，只有晚上的相处时光。“天天在外面吃也不现实，平时晚餐我们基本上都是自己在家做。”小林说，以前下班做饭到吃上饭，得要晚上7点了，而购买半成品菜，大大节省了做饭时间。
记者了解到，现在年轻人想下厨，却“不想费功夫”，这也带动“轻烹饪”理念走红，也使得大型超市、农贸市场、电商平台推出的半成品菜走俏。
记者在椒江世纪联华市府大道店看到，该超市设置了一排冷鲜柜，销售各种搭配好的半成品菜。10.8元一份的梅菜扣肉，12.8元一份的尖椒炒猪心，14.8元一份的蒜心耳朵……这些半成品菜的保质期都为一天。
现场工作人员告诉记者，半成品菜在很多年前就有了，只是以前买的人少，现在买的人开始渐渐多了。
除了到现场选购，通过外卖平台或者网购平台购买半成品菜，也成为了不少人的选择。
界牌菜场的“菜文基”、群辉菜场的“百味生活馆”、开发区中心菜场“包老菜”……打开美团外卖APP，进入蔬菜水果一栏，不少店铺的菜单栏里都设置了“半成品菜”选项。和超市在售的配好的菜不同，外卖平台的大多以克重进行销售。
例如，一家店在售的苦瓜肉片半成品菜，就包括一根约克的苦瓜，约克的肉片。在商品详情中，还会显示相应菜谱，供消费者参考。
另外，在电商平台上，也有麻辣小龙虾、叫花鸡、八宝鸭、东坡肉等不少半成品“硬菜”在售，厨房新手只需简单加工即可食用。这类产品也获得了市场认可，今年的前4个月，在天猫搜索半成品菜的人数和销售额超过了去年全年，速食菜、方便米饭、半成品肉类为top3。
值得注意的是，半成品菜烹饪方便，但也要注意保质期，一般都是当天买当天吃。因此在购买时要注意查看生产日期和保质期，购买量应以够吃为准。有一些食材对存放温度有要求，例如在欧尚超市销售的某品牌黑椒牛柳，贮存条件显示为-18摄氏度以下。
责任编辑：丁楚兰
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