梅菜扣肉咋做才好吃？只需简单三步，肉香酥烂，肥而不腻，还美味中国的美食文化一家传承了上千年的历史了，而且中国的美食种类也是多种多样的，现在中国的美食不光有一些新出来的美食，也有一些比较传统的美食，同样受到了很多人的喜欢，而今天我们来跟大家分享的就是一道传统的中国美食，叫做梅菜扣肉，相信大家对于每个菜扣肉这一个美食也是比较熟悉的，把这一种梅菜扣肉吃起来肉质酥烂，肥而不腻，味道也是非常美味的，梅菜扣肉一般分为两种口味，一种是甜香味，一种是咸香味儿，根据不同人的口味不一样，所以说喜欢吃的梅菜扣肉，口味也是有所不同的。
现在有很多的人喜欢吃梅菜扣肉，但是大多都是去外面店里面吃到的，不过外面卖的价格是比较贵的，但是味道是非常的好，如果想要吃的话也可以自己在家里面做饭也是比较简单的，接下来我们就来给大家分享一下梅菜扣肉的制作方法吧。如果在家里面闲着没事嘴馋的话，也可以自己在家里面准备一些食材，做梅菜扣肉吃。
梅菜扣肉对鱼肉的要求也是非常高的，要选用五花肉，如果但是肥肉或者是瘦肉的话，吃起来就会感觉有一些腻了，所以说在选择的时候要选择肥瘦相间的肉，这样的五花肉吃起来口感才会比较的美味，而梅菜有很多的地方都是有卖的，不过外面买到的那些梅菜都是赶到这时候需要拿回家把它泡发就可以了。接下来我们就来给大家分享一下梅菜扣肉的制作方法吧。
首先要把梅菜用水浸泡两个小时，要把猪皮放到烧热的锅里面捞一下，这样就可以把里面包含的血水和腥味去除掉了，然后再把猪肉进行超市，在超市的时候要在里面放入生姜，大蒜，八角，桂皮料酒，有效的去除肉里面的香味，然后再用叉子叉一下，就可以捞出来了吧，猪肉，老师来之后放到油锅里面炸一遍也不要太多了，要腌过就比较可以了，然后再把猪肉捞出来控干水分，切成薄片备用。
接下来要开始调制酱料，先在一个碗里面加入两勺生抽，一勺老抽，两勺酱油，一勺料酒，一勺白糖，搅拌均匀之后要把制作好的猪肉上面均匀的蘸上调味汁放到盘子里面。接下来把梅菜干水分切成碎末，再放到腌制好的猪肉上面放到锅上蒸半个小时，要用大火中，在蒸的时候要注意反扣一个晚上就可以咬下的房子，水蒸气从梅菜扣肉中流失，然后在蒸好之后倒出一部分的降智，这样一道美味的梅菜扣肉就制作完成了。