不知道大家有没有发现，每年过节的时候，家家户户都会做一些固定的菜式，例如像红烧肉，红烧排骨，鱼等美食，年年都是一样的菜品，总是没有新意，那么你是不是也在想过年的时候要做一些什么菜呢？元宵佳节，家中来客人，试试这道菜，做法简单不失手，待客有面子！这道菜就是梅菜扣肉了。它不仅看起来美味，让人有食欲，就连做法也是非常简单的。而且营养师大乔说过，梅干菜的药用价值很高，经常食用可以开胃助消化，减脂刮油。那么下面小编教给大家的就是一道梅菜扣肉的做法，软嫩不油腻，入口即化，大家喜欢吗？喜欢的朋友们，快来看看小编是怎么做的吧！
梅菜扣肉
配料：
梅菜克、猪五花肉克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、精盐半调味匙、食用油30克
烹饪步骤：
1.挑选一块上好的带皮五花肉
2.将五花肉整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟，充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片
3.梅干菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分
4.碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅匀
5.煮好的五花肉切约3毫米厚度肉片
6.将切好片的五花肉两面蘸上料汁上色，肉皮朝下整齐的码放在大碗里，余下的料汁备用
7.生姜、大葱切好备用
8.油锅烧热下食用油，下葱姜爆香，下沥干水份的梅干菜翻炒，加蘸肉片的剩余料汁，炒匀
9.炒香的梅干菜铺肉上填满整个碗
10.上电压力锅蒸40分钟，普通的锅2个小时
11.蒸好后取出大碗，盖上盘子，以最快的速度反转，轻轻揭开碗，梅菜扣肉就完成了。上桌时撒些香葱花。
烹饪小贴士：
食用功效1、解*消肿：梅干菜能消除人体内的多种细菌和病*，可以搞高人体组织细胞的抗感染性。2、止痛明目：梅干菜含有多种维生素，其中维生素A和维生素D，相互作用可以促进人体细胞的再生，也能促进溃疡面的愈合，同时也能起到一定的止痛作用，另外这些维生素被眼睛吸收以后还能起到明目的提高视力的重要功效。3、开胃消食：梅干菜含有大量的植物纤维，能加快肠胃的运动，也能促进大便的生成与排出，另外梅干菜带有特殊的香味，人们食用以后能开胃消食，增加食欲，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。
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